کیک سه شیر / Tres Leches Cake / توضیحات👇🏼
.
مواد لازم:
آرد ۱۹۰ گرم
شکر ۱۲۰ گرم
شیر ۱۰۰ گرم
تخم مرغ ۴ عدد
بکینگ پودر ۲ گرم
وانیل ۲ گرم
نمک ۱ گرم
.
طرز تهیه:
سفیده و کرم تارتار رو میریزیم داخل کاسه میکسر با سرعت نسبتا بالا میزنیم
وقتی یه مقدار کف کرد شکر رو توی چند مرحله بهش اضافه میکنیم
باید انقدر بزنیم تا وقتی ویسک رو بلند میکنیم عین منقار بشه
زرده و عصاره وانیل و شیر رو مخلوط میکنیم
بکینگ پودر و نمک و ارد رو مخلوط میکنیم
مرنگ رو یه ذره با زرده مخلوط میکنیم و بعد میریزیم روی سفیده ها
با اسپتولا مخلوط میکنیم و ارد رو در ۲ مرحله الک میکنیم باز هم فولد میکنیم
کاغذ روغنی میندازیم توی قالب، بلندتر از دیواره
بخاطر اینکه بعد از پخت و ریختن شربت راحت بتونی از قالب خارج کنیم
اگر این کارو نکنیم باید توی همون قالب برش بزنیم که اینجوری شکل بعضی از تیکه ها خراب میشه
دمای فر ۱۷۰
مدت زمان پخت تا هروقت که با سیخ چوبی تست کنیم ببینیم پخته
سایز قالب ۲۰ در ۳۰
شربت هم توی پست بعد توضیح میدم
.
.
.
.
.
منبع:
omidzavieh
.
.
.
.
.
.
#cake #کیک #دسر #شیرینی #tresleches
#treslechescake #کیک_اسفنجی #کیک_خامه
#سه_شیره #کیک_سه_شیر #کیک_اسفنجی_پایه #دسر_خوشمزه