#Repost omidzavieh منبع

#Repost omidzavieh منبع
——
رول دارچین / Cinnamon Roll / رسپی👇🏼
.
مواد لازم برای خمیر:
آرد ۳۳۳ گرم (پروتئین بالا) (محمدی گنبد زدم)
شیر ۱۶۰ گرم (سرد)
تخم مرغ ۶۰ گرم (یک تخم مرغ کامل)
نمک ۷ گرم
شکر ۴۰ گرم
مخمر تر ۱۶ گرم (خشک ۸ گرم)
کره ۴۰ گرم
.
مواد لازم برای فیلینگ دارچین:
کره ۵۰ گرم
شکر قهوه ای ۱۴۰ گرم
دارچین ۲ ق چ
شیر ۳۰ گرم
.
مواد لازم برای کرم پنیر:
پنیر خامه ای حدود ۶۰ گرم
شیر حدود ۱۰۰ گرم
خامه حدود ۳۰ گرم
حدودی نوشتم چون میتونین بالا پایین کنین بر اساس ذائقه خودتون
کلا میخواین یه ذره شوری پنیر رو داشته باشه
.
طرز تهیه:
همه مواد خمیر رو بجز کره داخل کاسه ریخته و با لیسک هم میزنیم
بعد با دست در حد ۳۰ ثانیه ورز میدیم
کره نرم رو اضافه میکنیم، دوباره ۳۰ ثانیه ورز میدیم
بعد با مشت یا کف دست به مدت ۱ دقیقه خمیر رو ورز میدیم
و در آخر با دوتا دست بصورت ضربدری خمیر رو روی سطح میکشیم تا صاف بشه
میذاریم داخل کاسه، حوله مرطوب میندازیم روی کاسه ۶۰ الی ۹۰ دقیقه استراحت میدیم توی محیط
اگه یخچال بزارین احتمالا ۶ ساعت زمان لازم داره که دو برابر بشه
مواد فیلینگ رو باهم مخلوط میکنیم
خمیر رو پهن میکنیم به شکر مربع یا مستطیل، بعد مواد فیلینگ رو روش میکشیم
تقسیم بر ۷ میکنیم و رول میکنیم

میچینیم روی سینی یا ورق نسوز، نایلون میکشیم به مدت ۳۰ الی ۴۵ دقیقه
بعد میره برای پخت
بعد از پخت بلافاصله کرم پنیر میزنیم روش بعد پودر قهوه که خیلی جذاب میشه طعمش
.
نکات پخت:
دمای فر ۱۸۰
مدت زمان پخت ۱۸ دقیقه
.
ارزش تست کردن:
۹ از ۱۰
.
#رول #رول_دارچین #نون #شیرینی
#cinnamon