کیک ورقه ای تگزاس / Texas Sheet Cake / رسپی👇🏼
.
مواد لازم:
آرد ۲۴۰ گرم
شکر ۴۰۰ گرم
جوش شیرین ۱ ق چ
نمک نصف ق چ
خامه ترش ۱۲۰ گرم
تخم مرغ ۲ عدد
آب ۲۴۰ گرم
کره ۲۲۶ گرم
کاکائو ۲۵ گرم
.
مواد لازم برای کاور کیک:
کره ۱۴۰ گرم
شیر ۱۲۰ گرم
کاکائو ۲۵ گرم
پودر قند ۳۰۰ گرم
.
طرز تهیه:
آب، کره و کاکائو رو حرارت میدیم
مواد خشک رو مخلوط میکنیم
تخم مرغ و خامه ترش رو با ویسک دستی مخلوط میکنیم و به مواد خشک اضافه میکنیم، خامه ترش هم از برند کاله میتونین تهیه کنین
بجای خامه ترش میتونین باترمیلک استفاده کنین
وقتی کره ۸۰ درصدش آب شد حرارت رو خاموش میکنیم و میزاریم بقیش با حرارت خودش آب بشه
با ویسک دست میزنیم تا کاکائو کاملا حل بشه
بعد میکسر رو روشن میکنیم با سری پدل مایه کیک رو یه ذره میزنیم تا ترکیب بشه بعدش مخلوط کره و کاکائو رو اضافه میکنیم
حتما کف کاسه رو با لیسک تمیز‌کنین تا مواد گلوله نشه
قالب ۲۵ در ۳۵ رو کره و آرد میزنیم
مایه کیک رو میریزیم و با دمای ۱۷۰ حدود ۲۵ دقیقه میزاریم بپزه
برای روکش کیک هم همه مواد بجز پودر قند رو مخلوط میکنیمو حرارت میدیم
وقتی کامل ترکیب شد خاموش میکنیم و پودر قند رو اضافه میکنیمتوی رسپی اصلی ۴۸۰ گرم پودر قند نوشته اما من حس کردم زیاده و ۳۰۰ گرم زدم
خیلی طعمش اوکی بود اما اگه خواستین میتونین باز کمترش کنین
همچنین توی رسپی اصلی گردوی خرد شده ام بود که من حذفش کردم
چند ساعت تو محیط استراحت میدیم بعد برش میزنیم
.
.
.
.
.
منبع:.
omidzavieh
.
.
.
.
.
.
#cake #کیک #کیک_شکلاتی #کیک_خانگی #کیک_خونگی
#کیک_ساده #کیک_پزی #کیک_خیس_شکلاتی
#کیک_کاکائویی #کیک_شکلاتی_خیس #کیک_ساده_خانگی #cake_cookies_chocolate #کیک_شکلاتی_خونگی