کلافوتی / Clafoutis / رسپی👇🏼
.
مواد لازم برای کرامبل:
آرد ۳۶ گرم
شکر ۲۵ گرم
کره ۳۶ گرم
.
مواد لازم برای کلافوتی:
تخم مرغ ۱ عدد
شکر ۵۰ گرم
پودر بادام ۵۰ گرم
آرد ۱۵ گرم
کرم Borniambuc (ماسکارپونه جایگزین کردم) ۱۵۰ گرم
گیلاس یا آلبالو ۱۰۰ گرم (با هسته وزن کشی کنید)
شکر قهوه ای خشک ۲ ق غ (برای کف قالب)
پودر بادام ۱ ق غ (برای کف قالب)
پذک بادام به مقدار لازم
.
طرز تهیه:
مواد کرامبل رو داخل غذاساز میریزیم و سلفون میکشیم میذاریم فریزر
ماسکارپونه رو با ویسک میزنیم باز بشه، بعد تخم مرغ رو اضافه میکنیمو مجدد میزنیم، وقتی یکدست شد بقیه مواد رو اضافه میکنیم
قالب رو با کره چرب میکنیم
شکر قهوه ای و پودر بادوم رو میریزیم، همه قسمتاشو پخش میکنیم
دو سوم گیلاس رو که هسته گیری کردیم میریزیم روی مواد
کرامبل یخ زده رو رنده میکنیم روی گیلاس، پخش میکنیم
پرک بادام رو روی کرامبل میریزیم و میره تو فر برای پخت اول
بقیه گیلاس ها رو روی کیک میریزیم دوباره میره داخل فر
آخرسر هم یه ذره شکر میپاشیم روی دسر و گریل رو روشن میکنیم تا شکر آب بشه و خوشرنگ بشه
بذارین خنک بشه، بعد از قالب خارج کنین و یکی دوساعت داخل یخچال بذارین و بعدش سرو کنین
.
نکات پخت:
دمای پخت ۱۶۵ درجه سانتیگراد
پخت اول ۲۵ دقیقه
پخت دوم ۱۰ دقیقه
پخت سوم گریل در حدود ۲ تا ۳ دقیقه (ترجیحا فاصله داشته باشه از المنت)
.
قالبگیری:
برای این مقدار مواد قالب کمربندی قطر ۱۷ مناسبه
.
ارزش تست کردن:
۸ از ۱۰
.
.
omidzavieh:منبع.
.
.
.
#dessert #دسر #شیربنی
#clafoutis #دسر_خانگی #دسر_مدرن
#clafouti #کلافوتی #دسر_شیک