کیک کافیشاپی بلک فارست🍒جنگل سیاه ی کیک کاکائویی با گاناش شکلاتی پنیری وفیلینگ گیلاس ازین بهتر نداریم حتما ذخیره اش کن🙂‍↔️🤤



مواد لازم #کیک_بلک_فارست 🍒

قالب ۲۰سانت یا۲۳
تبدیل پیمانه به گرم هایلایت بالای پیج

آرد قنادی ۱۶۰گرم
تخم مرغ۶ عدد
شکر۱۶۰ گرم
روغن مایع ۶۰گرم
شیر۱۰۰گرم
پودر کاکائو ۳۸ گرم
وانیل۱/۲ق چ
بکینگ پودر ۱/۵ق چ

گاناش شکلاتی:
شکلات تلخ ۲۰۰گرم
کره۱۵ گرم
شیر۹۰گرم

مایع پنیری:
پنیر خامه ای ۲۰۰گرم
پودر قند۱/۴ پیمانه

فیلینگ گیلاس:
گیلاس۳۵۰گرم
شکر۱۰۰گرم
نشاسته ذرت۱/۵ق غ
آب۳۰گرم

خامه قنادی ۷۰۰گرم

تخم مرغ شکر و وانیل رو باهمزن بزن کشدار وحجیم بشه شیروروغن رواضافه ومخلوط کن در آخر آرد،پودر کاکائو،بکینگ پودری که باهم مخلوط وسه بار الک کردی در دومرحله اضافه کن آروم باهمزن دستی هم بزن بریز توقالبی که کفش کاغذروغنی انداختی وبذار داخل فر بمدت۴۵ دقیقه
فربرقی۱۶۵درجه فرگازی۱۷۵ درجه توستر۱۵۰درجه
تواین فاصله اینارو درست کن👇🏽
هسته های گیلاسو دربیار نشاسته وآب روباهم مخلوط کن بعلاوه شکر بریز روش هم بزن بذار روحرارت ملایم تا قوام بگیره بذار کنارسرد بشه
🍒شکلات رو روی بخار کتری آب کن کره وشیرو طبق فیلم اضافه هم بزن بذار داخل یخچال
خامه قنادی که ازقبل داخل یخچال مثل بستنی آبشده داخل ظرف بریز باهمزن حدودا ۷ دقیقه بزن فرو بگیره بریز داخل قیف بذار یخچال

کیک آماده شد ازحرارت افتاد روشو برش بزن مثل فیلم سه قسمتش کن روی صفحه گردون لایه لایه بذار شیر بزن بعد دورش خامه بعد گاناش بعد فیلینگ گیلاس ودوباره خامه تا لایه آخر
در آخر اول باخامه فرم گرفته کیکو آسترکشی کن بعد خامه کشی نهایی وبا پالت وکاردک صاف کن
دوس داشتی مثل من روش خامه بریز با قاشق یاپالت طرح بنداز وپودر کیک وگیلاس بچین روش وکناره هاشم طرح بنداز ونووووش جوووونت😋🫠🥮

منبع:👇🏽
elihomecafe_
elihomecafe_
#کیک_کافیشاپی#کیک_تولد#کیک#دسر#کوکی#کیکتولد#کیک_شکلاتی#کیک_پایه#کیک_لوتوس#کیک_هویج_گردو #کیک_سه_شیر #کیک_رافائلو #کیک_خامه_ای