Apple Caramel Cake

Apple Caramel Cake⠀
کیک سیب کارامل ⠀
⠀
به نظر من این کیک چه از لحاظ طعم و مزه چه از لحاظ بافت و ظاهر خیلی حرفا برای گفتن داره پس بریم که بگم چجوری درست میشه❤️⠀
⠀
اینارو میخواییم👇🏼⠀
⠀
-برای کیک:⠀
کره: ۷۵گرم⠀
شکر: ۱۸۰گرم ⠀
تخم‌‌مرغ:۲عدد⠀
آرد: ۲۰۰گرم⠀
بیکینگ پودر: ۱ق‌چ⠀
جوش شیرین: ½ق‌چ⠀
هل:½ق‌چ⠀
دارچین:۱ق‌چ⠀
نمک:⅛ق‌چ⠀
ماست خامه‌ای(ماست همزده هم میگن بهش):۱۲۰گرم⠀
-برای تاپینگ:⠀
شکر: ۱۲۰گرم⠀
کره(ذوب شده):۷۰گرم⠀
سیب: ۱عدد (برای قالب ۲۰) یا ۲عدد (برای قالب ۲۳)⠀
⠀

برای فرهای گازی ۱۹۰درجه به مدت ۳۰دقیقه
برای فرهادی برقی ۱۷۵درجه با کانوکشن حدودا ۳۰دقیقه
⠀
⠀
⠀
نکات:⠀
۱.اگه دوست دارید ظاهر کاراملتون زیبا بشه و رنگ‌روشن‌تری داشته باشه از شکر سفید برای کارامل استفاده کنید، اگه دوست دارید طعم خوبی داشته باشه کاراملتون از شکر قهوه‌ای استفاده بکنید.⠀
۲.برای کاراملی کردن شکر، اول شکر رو به صورت یک لایه نازک توی تابه با کف ضخیم بریزید و بذارید روی حرارت متوسط تا کم کم شروع کنه به تغییر رنگ و کاراملی شدن، بعد از اینکه ۸۰٪ ذوب شد با کمک لیسک کاراملتون رو هم بزنید تا نسوزه و کاملا تا اخرین دونه شکر ذوب بشه؛ بعد از اینکه شکر کاراملی شد بهش کره ذوب شده اضافه کنید( اگه کره جذب نشد ۲ دقیقه روی حرارت متوسط بهش گرما بدید).⠀
۳.اگه دوست دارید کیک رو برای خودتون تهیه کنید و میل کنید از قالب ۲۰ استفاده کنید چون حجیم تر میشه ولی اگه زیبایی مهمه از قالب ۲۳ استفاده بکنید؛ چون تو قالب ۲۰ فقط ۲ لایه سیب چیده میشه و ظاهرش مثل قالب ۲۳ که توش ۳لایه سیب چیده میشه زیبا نیست.⠀
⠀
chefataa:منبع

#کیک #کیک_سیب #کارامل #کیک_سیب_دارچین