گاناش شکلاتی / Chocolate Ganache
.
این گاناش مناسب برای فیلینگ و دیزاین هستش
.
مواد لازم:
شکلات سکه ای تلخ ۲۰۰ گرم
خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
.
طرز تهیه:
خامه رو بزارین روی حرارت
وقتی گوشه هاش شروع به حباب زدم کرد خاموش کنین
شکلات سکه ای رو اضافه کنین درب قابلمه رو نیمه باز بزارین تا ۱۰ دقیقه بمونه
هدف از این کار ذوب شدن نرمال شکلات با حرارت خامه هستش
اگه از همون اول سریع هم بزنین حرارت خامه کم میشه امکان داره قسمت هایی از شکلات ذوب نشه
بعد از ۱۰ دقیقه با لیسک مخلوط میکنیم و با درب بسته منتقل میکنیم به یخچال تا ۲ ساعت
بعدش با همزن میزنیم و استفاده میکنیم
.
.
omidzavieh:منبع
.
..
#tarte #tart #pate_sucree #ganache #desserts
#تارت #فیلینگ #گاناش #گاناش_شکلاتی #دسر #تارت_شکلاتی #شیرینی #قنادی #شیرینی_فرانسوی #دسر_مدرن #پرالین