کرم پنیری / Cream Cheese / رسپی👇🏼
.
مواد لازم:
پنیر خامه ای ۳۵۰ گرم (من ویلی استفاده کردم)
کره ۱۵۰ گرم
پودر قند ۷۵ گرم
(حتما انتهای کپشن رو مطالعه کنین)
.
طرز تهیه:
ما کرم پنیری های مختلفی داریم، کرم هایی که داخلش ژلاتین داره، پنیرش کمتره
زست مرکبات داره و...
این کرم پنیری مخصوص فیلینگ و کاور کیک هستش
همه مواد حتما دمای محیط باشن وگرنه باهم خوب ترکیب نمیشن
کره رو میریزیم داخل کاسه میکسر، با سری ویسک و سرعت بالا میزنیم
حتما چند بار دیواره و سری ویسک رو تمیز میکنیم تا کره بافت کاملا یکدستی پیدا کنه و سبک بشه
سرعت میکسر رو کم میکنیم و پنیر رو اضافه میکنیم وقتی مخلوط شد سرعت رو میبریم بالا و چند بار مجدد دیواره کاسه رو تمیز میکنیم
بعد پودر قند رو اضافه میکنیم با سرعت بالا میزنیم و تمام
این مقدار کرم برای یه کیک حدودا ۲۰ در ۲۰ کافیه
.
نکات مهم:
مقدار کره رو تا وزن پنیر میتونین زیاد کنین، یعنی تا ۳۵۰ گرم
این بستگی به کیکتون داره که چقدر کره بزنین تو کرم، مثلا اگه کیک اسفنجی بدون چربی دارین میتونین کره رو زیاد کنین
هرچقدر کره بیشتر بشه بافت کرم سفتتر میشه
پودر قند رو تا ۲۰۰ گرم میتونین زیاد کنین، بازم بستگی به کیک داره
اگه کیک کم شیرین دارین پودر قند کرم رو زیاد کنین، اما من کیک هویج شیرینی داشتم واسه همین کرم رو کم شیرین درست کردم
شما میتونین کم کم پودر قند اضافه کنین تا ببینین کدومش به ذائقتون نزدیکه
از پنیری استفاده کنین که آب نداشته باشه وگرنه بافت کرم رو خراب میکنه
.
.
.
.
.
منبع:
omidzavieh
.
.
.
.
.
.
#cream #شیرینی
#پنیر #دسر_خانگی #دسر_مدرن
#کرم_پنیری #دسر_شیک