طرز تهیه گاناش شکلاتی

طرز تهیه گاناش شکلاتی
آماده سازی: 5 دقیقهمدت انتظار: 4 ساعت مجموعاً: 4 ساعت و 5 دقیقه
مواد اولیه :
نمک 1/16 قاشق چای خوری
خامه 470 گرم (پر چرب)
شکلات 450 گرم (خرد شده)
25


طرز تهیه:
شکلات رو توی کاسه بزرگی میریزیم و کنار میذاریم.
خامه رو تو یه ماهی تابه متوسط روی حرارت میذاریم تا کمی به جوش بیاد و بعد خامه داغ رو روی شکلات میریزیم و نمک رو اضافه میکنیم. بعد از 2 دقیقه هم میزنیم تا شکلات کاملا ذوب بشه.
بمدت 4 تا 5 ساعت اجازه میدیم تا خنک بشه و در این مدت چند بار هم میزنیم تا گاناش شکلاتیمون آماده بشه.

نکته:
* از این مقدار مواد اولیه حدودا چهار و نیم فنجان گاناش شکلاتی بدست میاد.
* سعی نکنید زمان انتظار رو با گذاشتن گاناش تو یخچال کوتاهتر کنید چرا که گاناشمون باید آروم آروم با دمای اتاق خنک بشه تا حبابدار نباشه.
* از گاناش برای تزئین رویه کیک، کاپ کیک، شیرینی و انواع دسرها میتونید استفاده کنید.