دوکلیو(آش دوغ)مهاباد

دوکلیو(آش دوغ)مهاباد

مواد لازم برای مصرف 4 نفر
 

ماست/ 2 کیلو
تخم مرغ/ 1 عدد
آرد/ 1 قاشق غذاخوری
برنج/ 2 لیوان متوسط
سبزی(برگ چغندر، جعفری، نعناع، تره)/ 1/5 کیلو
سیر/ بمقدار لازم
فلفل سبز/ چند عدد
طرز تهیه:
 
ابتدا ماست را خیلی خوب بهم می زنید تا صاف شود بعد تخم مرغ و آرد را به آن اضافه کرده( تخم مرغ و آرد را قبلاً باید در ظرفی دیگر مخلوط کرد و بهم زد) خوب آنرا بهم زده تا در ماست پخش شود و آب به آن اضافه کرده آنرا روی شعله آتش گذاشته تا وقتی که بجوش آید( کدبانوهای قدیم دوغ را روی شعله آتش تا وقتی که بجوش می آمد بهم می زدند تا دوغ خراب نشود.)
وقتی دوغ بجوش آمد برنج را به آن اضافه می کنند و بعد سبزی را بعد از خرد شدن و آبکشی داخل دوغ می ریزید و فلفل را هم اضافه می کنید در این مرحله بهتراست که دوغ را تا وقتی که دوباره بجوش آید بهم بزنید در یراینصورت شاید خراب شود. وقتی که آش جا افتاد و مواد آن پخته شد، آش شما آماده خوردن است.این آش بسیار مورد علاقه مردمان مکریان است در بهار با گیاهان خودروی کوهی از قبیل:
(پنگ، پونه، سلمکوکه، شارووله، ترشوکه، که نگر، کوراده و لووشه)
تهیه می کنند که بسیار مغذی و اثر دارویی دارد و خوشمزه هم هستند.



گروه مانا
(میدیا)