کوکی لینزر

کوکی لینزر


این کوکی ها رو خیلی وقت پیش درست کردم ولی فرصت نشد پستش کنم ، حالا که اینستاگرام پر شده از کیک و کوکی ردولوت گفتم یه تنوع بشه

آرد سفید ۳۰۰ گرم
نشاسته ذرت ۳ ق غ ( ۳ ق غ از آرد سفید رو بردارید و با ۳ ق نشاسته ذرت جایگزین کنید )
کره ۱۵۰ گرم
پودر قند ۵۰ گرم
عسل یا شربت بار یک قاشق غذاخوری
تخم مرغ یک عدد
وانیل یک چهارم ق چ
مارمالاد خونگی یا بریلو به مقدار لازم
.
آرد رو در ظرفی بریزید و ۳ ق غ ازش بردارید و نشاسته ذرت رو جایگزین ۳ قاشق آرد کنید و سه بار الک کنید و کنار بزارید .
کره (به دمای محیط رسیده ) و پودر قند رو با دور تند همزن بزنید تا سبک و حجیم و روشن بشه .
عسل یا شربت بار و تخم مرغ و وانیل رو اضافه کنید و ۲ دقیقه دیگه با دور تند هم بزنید تا حجیم و سبک بشن .
مخلوط آردی رو اضافه و با لیسک مخلوط کنید تا جایی که خمیر جمع بشه .
خمیر رو ۱ تا ۲ ساعت در یخچال استراحت بدین.
بعد خمیر رو بین دو نایلون یا کاغذ روغنی به ضخامت ۳ تا ۵ میلیمتر باز کنید و کاتر بزنید .
خمیر کاتر خورده رو ۲۰ دقیقه توی یخچال استراحت بدین ، و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه (فر برقی) سانتیگراد به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه یا تا زمانی که زیر بیسکوییت ها کمی طلایی بشن بپزید.
و بعد مارمالاد توت فرنگی رو توی قیف بریزید و روی کوکی ها بریزید و بعدش کوکی های تو خالی رو روی اونها قرار بدین و در آخر پودر قند الک کنید . در ظرف دربسته نگهداری کنید .
🔺️به هیچ عنوان خمیر رو ورز ندین چون روغن میندازه و شیرینی خشک و سفت میشه .
🔺️بسته به جنس آردی که استفاده میکنید ممکنه ۱ تا ۲ قاشق آرد کمتر یا بیشتر استفاده بشه .
🔺️خمیر نهایی باید کاملا لطیف باشه طوری که اگه مقداری از خمیر رو توی دستتون گلوله کنید گلوله کاملا لطیف و بدون ترک باشه .
🔺️خمیر های ساده و تو خالی رو توی یک سینی نپزید چون خمیر های تو خالی زودتر میپزن .
امیدوارم درست کنید و لذت ببرین ..
.
.
.
.
#دسر_خاص #کوکی_مارمالادی #کوکی #کوکی_ولنتاین #کوکی_کره_ای #کوکی_خوشمزه #کوکی_خانگی #کوکی_خونگی