کیک سالم و رژیمی بدون آرد و بدون روغن و بدون شکر

کیک‌ سالم و رژیمی بدون آرد و بدون روغن و بدون شکر..


مواد لازم👇
۱/۵ لیوان آرد بادام درختی یا همان بادام پودر شده (معادل ۱۲۰ گرم)
۳ عدد تخم مرغ
نصف لیوان شیره انگور
۲ ق غ شیر
رنده پوست یک عدد لیمو ترش (قسمت سفید زیر پوست را رنده نکنید)
۱ ق م بکینگ پودر
۱ ق چ دارچین
۱ پنس نمک (نوک ق چ)
۷ تکه مربعی شکلات تلخ (من شکلات پرتقالی بادامی استفاده کردم)
.
مواد رویه👇
بادام خام خرد شده
.
طرز تهیه👇
ایتدا زرده و سفیده تخم مرغ ها را جدا کنید
زرده تخم مرغ و رنده پوست لیمو ترش و شیره انگور را با همزن دستی مخلوط کنید
داخل ظرف دیگری همه مواد خشک را با هم مخلوط کنید و کم کم به مخلوط زرده و شیره اضافه کنید و هم بزنید و بعد شیر و شکلات خرد شده را هم اضافه کنید و هم بزنید
سپس سفیده ها را داخل ظرف دیگری با همزن برقی چند دقیقه بزنید تا کامل سفید و‌ فومی شود (دقت کنید ظرف و پره های همزن کامل خشک باشد و داخل سفیده از مواد زرده باقی نمانده باشد وگرنه پف نمیکند)
سپس سفیده پف کرده را با لیسک کم کم ‌به مواد دیگر اضافه کنید و آرام و در یک جهت با لیسک مخلوط کنید تا پفش نخوابد)
داخل قالب گرد کمربندی ۱۸ سانتی کاغذ روغنی پهن کنید و مایه کیک دا داخلش بریزید و رویش بادام خرد شده بپاشید و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد به مدت تقریبا ۳۰ دقیقه بپزید.