چیزکیک نارگیلی

چیزکیک نارگیلی


برای #کراست :
۳۰۰ گرم بیسکوییت وانیلی یا شکلاتی پودر شده
۱۰۰ گرم کره آب شده
-
برای قسمت پنیری :
۶۰۰ گرم پنیر کاتیج یا دلمه ای (یا مخلوط ویلی و ماسکارپونه)
۱۵۰ میلی لیتر خامه نارگیلی یا خامه صبحانه
۱۵۰ میلی لیتر شیرعسل
۶۰ گرم شکر
۱۵ گرم پودر ژلاتین
۶۰ میلی لیتر آب سرد
۲۰۰ گرم پودر نارگیل
اسانس نارگیل (اختیاری)
-
برای تزیین :
۳۰ گرم شکلات
۱۰ میلی لیتر خامه صبحانه

برای کراست ، بیسکوییت های پودر شده و کره آب شده رو مخلوط کنین و کف قالب کمربندی ۲۰ سانتیمتری یکدست فشار بدین طوریکه از دیواره ها هم بالا بیاد. بعد بزارین یخچال .
بعد قسمت پنیری ، پودر ژلاتین رو روی آب سرد بپاشین و ۱۵ دقیقه استراحت بدین بعد به صورت بن ماری حرارت بدین تا شفاف شه بعد کنار بزارین تا به دمای اتاق برسه . حالا همه موادو بجز پودر نارگیل و ژلاتین شفاف، هم بزنین تا یکدست شه بعد ژلاتین شفاف رو اضافه کنین و مدام هم بزنین. موادتون زیاد سرد نباشه تا ژلاتین تکه تکه نشه.بعد پودر نارگیل رو اضافه کنین و با لیسک زیرو رو کنید .میتونین کمتر پودر نارگیل بزنین . بعد داخل کراست بریزین و سطحشو صاف کنین و ۴-۸ ساعت بزارین یخچال .
بعد به دلخواه تزیین کنین .