لبوی پخته و رنده شده ۵۰۰ گرم

لبوی پخته و رنده شده ۵۰۰ گرم
دانه انار ۱ کیلو گرم
آب انار ۱ لیتر
سرکه انار یا سرکه لبو یا سرکه انگور ۱ لیوان
پودر گلپر ۱ قاشق غذاخوری
پودر گشنیز ۲ قاشق غذاخوری
سیاه دانه ۲ قاشق غذاخوری
پودر فلفل قرمز ۱ قاشق چایخوری
نمک به مقدار لازم

طرز تهیه
۱- انار را دانه کرده و با اندازه 1/2 قاشق غذاخوری به آن نمک اضافه می کنید. دانه های انار و نمک را به مدت 5 تا 6 ساعت در ظرف در بسته ای نگهداری کنید تا نرم شوند.
۲- لبو را شسته و با پوست بپزید. بعد از پخت پوست آن را بگیرید و وقتی سرد شد آن را رنده کنید.
۳- داخل ظرف سرکه و آب انار بریزید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. دقت کنید که ظرف مورد نظر مسی یا آلومینیومی نباشد.
۴- لبو و دانه های انار را اضافه کنید تا دو دقیقه بجوشند. بعد از روی حرارت بردارید و زمان دهید تا سرد شود.
۵- بعد از سرد شدن ادویه ها را اضافه کنید و در ظرف دربسته در یخچال بگذارید .
۶- این ترشی بعد از یک هفته قابل استفاده است.