کیک سه شیر شکلاتی

این پست پیجم رو اختصاص دادم به آموزش پر فروش ترین کیک کافه ها یعنی همین کیک سه شیر شکلاتی🤗 حتما درستش کن و کلی سفارش بگیر😍نکات مهم رو تو کپشن نوشتم👇🏻👇🏻 ✅ کیک شکلاتی شیر گرم ۸۰ گرم ( ۱/۴ پ + ۳ ق س) پودر کاکائو ۲۰ گرم ( ۲ ق س سرپر) زرده تخم مرغ ۴ عدد شکر ۲۰ گرم وانیل ۱/۲ ق چ روغن مایع ۴۰ گرم ( ۱/۴ پ سرخالی) آرد ۱۰۰ گرم ( ۳/۴ پ) نمک ۱/۸ ق چ بکینگ پودر ۱/۲ ق چ سفیده تخم مرغ ۴ عدد شکر ۸۰ گرم ( ۱/۴ پ+ ۳ ق س) سرکه سفید ۱/۲ ق چ ❌ این کیک با دمای پایین باید پخت بشه چون اگر دما بالا باشه پف کاذب میکنه و پفش میخوابه ❌ سایز قالب در فیلم ذکر شده ، تو قالب بزرگتر هم میتونین درست کنین اونجوری ارتفاع کیک کمتر میشه ❌ حتما وقتی کیک رو دوباره تو قالب برمیگردونین زیرش ورق نسوز بزارین که از دیواره بالا اومده تا راحت بتونین از قالب خارج کنین ❌ میتونین هم ورق نسوز نزارین و تو همون قالب خامه بریزین و برش بزنین ولی من راحتر بودم که از قالب خارج کنم بعد برش بزنم ❌ من کیک رو دو ساعت فریزر گذاشتم و بعد برش زدم میتونین یخچال هم بزارین ولی برای برش تمیز فریزر بهتره ❌ حتما هربار چاقو رو تمیز کنین و بعد برش بزنین ❌ من از ترکیب پودرکاکائوی ترک و هلندی استفاده کردم ✅ سس شکلاتی خامه صبحانه ۱۰۰ گرم ( ۱/۲ پ) شیرعسلی ۸۰ گرم ( ۲ ق س سرپر) شکلات ۲۰ گرم ( قابل حذفه) نمک ۱ پینچ پودر کاکائو ۱ ق س شیر ۱۰۰ گرم ❌ حتما سس رو از صافی رد کنین ❌ اگر بعد از اضافه کردن شکلات به شیرعسلی و خامه ، شکلات ذوب نشد چند ثانیه دیگه تو ماکروفر یا غیرمستقیم حرارت بدین تا شکلاتم ذوب بشه یا از همون اول شکلات رو با خامه و شیرعسلی مخلوط کنین بعد رو حرارت غیرمستقیم بزارین که فقط گرم بشه اصلا نباید داغ بشه یا بجوشه ❌ کیک باید خنک و سس باید خیلی کم گرما داشته باشه

منبع:
fateme.d67 fateme.d67

#کیک_شکلاتی #کیک_خانگی #کیک_تولد #کیک_سه_شیر #کیک_خامه_ای #کیک_خیس #کیک_کافی_شاپی #کیک