نانستارهشکلاتی

‌#نان_ستاره_شکلاتی 🍞🍫
‌
لیوان استفاده شده ۲۰۰ میلی لیتر است
فنجان استفاده شده شده ۱۲۵ میلی لیتر است.

۱ بسته پودر خمیر مایه خشک فوری (معادل یک ق غ) و یا نصف بسته خمیر مایه تازه
۱ فنجان چایخوری روغن مایع
۱ فنجان چایخوری آب ولرم
۱ عدد تخم مرغ (سفیده را برای داخل خمیر و زرده را برای رومال استفاده کنید)
۱ ق م نمک
۲ ق م شکر
۱ کاسه شکلات صبحانه (حالت کرمی داشته باشد که بتوانید روی خمیر بمالید)
۲ تا ۲/۵ لیوان آرد

📝 اگر از پودر خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید باید فعالش کنید
پودر خمیر مایه و آب ولرم و شکر را مخلوط کنید و در ظرف را ببندید و ده دقیقه کنار بگذارید تا سطحش حباب حباب شود و فعال شود سپس نمک و روغن مایع و سفیده تخم مرغ را اضافه کنید و ‌کمی مخلوط کنید و بعد آرد را کم کم اضافه کرده و ورز دهید تا خمیر نرم و ‌لطیفی بدست آید که به دست نچسبد (حتما خمیر را چند دقیقه ورز دهید)
‌روی ظرف خمیر را با سلفون بپوشانید و حدود نیم ساعت در محیط استراحت دهید تا عمل آید.
سپس هوای اضافی خمیر استراحت کرده را خارج کنید‌ و خمیر را را به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید و هر چانه را گرد کنید و روی میز کار را آردپاشی کنید و کمی روی خمیر آرد بپاشید و هر چانه خمیر را با وردنه به بزرگی بشقاب سرو به شکل گرد باز کنید و روی کاغذ روغنی یکی از خمیرهای باز شده را قرار دهید رویش شکلات صبحانه بمالید و بعد خمیر دوم را رویش قرار داده و شکلادت صبحانه بمالید و خمیر سوم را هم قرار دهید و ‌شکلات صبحانه بمالید و در آخر لایه چهارم خمیر را قرار دهید و دیگر شکلات نمالید و در قسمت وسط خمیر یک فنجان چایخوری قرار دهید و مانند فیلم خمیر را به ۱۶ قسمت مساوی برش بزنید.
ابتدا به چهار قسمت برش بزنید و هر یک از چهار قسمت را هم به چهار قسمت دیگر برش بزنید و هر برش را چند بار دور خودش بپیچانید تا حالت پیچ پیچی شود و ‌بدون اینکه استراحت ثانویه دهید رویش زرده تخم مرغ بمالید و کاغذ روغنی را داخل سینی فر انتقال دهید و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد تا موقعی که طلایی و برشته شود بپزید (حدود ۳۵-۴۰ دقیقه)