شیرینی‌ خونگی 🥯

شیرینی‌ خونگی 🥯
که خیلی طرفدار داره چون:
سریع درست میشه
ظاهر روستیک و خونگی داره
برای صبحانه و عصرونه عالیه😋
.
مواد لازم
آرد سفید: 250 گرم (2 پیمانه)
شکر: 50 گرم (¼ پیمانه)
بیکینگ پودر: 10 گرم (2 ق چ)
نمک: ¼ ق چ
کره سرد مکعبی: 100 گرم
شیر سرد: 120 میلی‌لیتر (½ پیمانه)
تخم مرغ: 1 عدد
وانیل: 2 ق چ (اختیاری)
بلوبری تازه یا یخ زده 120-150 گرم جایگزین بلوبری توت فرنگی خرد شده تمشک سیب خرد شده ریز گلابی کشمش، شکلات چیپسی
اگه میوه تازه استفاده میکنید مقدارش رو کمی کمتر بگیرید و خیلی آروم مخلوط کنید

1 مواد خشک
آرد، شکر، بیکینگ پودر و نمک رو با هم مخلوط کن
2 كره كاملاً سرد رو اضافه کن با نوک انگشت یا چنگال مخلوط کن تا حالت خرده نان بگیره
کره نباید ذوب بشه راز پف اسکون
3 تخم مرغ شیر و وانیل رو مخلوط کن به مواد اضافه کن و فقط در حد جمع شدن هم بزن
4 بلوبری رو خیلی آروم اضافه کن زیاد هم نزن که له نشه
5 خمیر رو روی سطح آردپاشی شده بیا به ضخامت ۴۳ سانت پهن کن به
شكل مثلث یا دایره برش بزن
استراحت کوتاه اختیاری ولی عالی)، 10 دقیقه یخچال
ظاهر بهتر + پف بیشتر
بشه پخت فر 200 درجه سانتی گراد زمان 15-18 دقیقه تا روش طلایی
رویه ی اسکون قبل پخت
شیر یا خامه .
شیر سرد یا خامه صبحانه رو با قلم مو روی اسکون میمالن باعث میشه
رویه طلایی و خوش رنگ بشه
بافت نرم بمونه

گزینه حرفه ای تر
تخم مرغ + کمی شیر
زرده یا تخم مرغ کامل + ۱ ق غذاخوری شیر
رویه براق تر و طلایی تر میده
بافتش نه ،کیک نه بیسکوییت، دقیقاً اسكون .
نکات خیلی مهم
خمیر رو زیاد ورز نده
کره و شیر حتماً سرد