آش ترخینه

آش ترخینه

حالا ترخینه چیه ؟
بلغور گندم هست که با دوغ ترش توی تابستون می پزن و بهش سبزی محلی مثل پونه و زردچوبه و گل زرد بعضیا هم پیازچه و گوجه می زنن و وقتی خوب پخته .
ترخینه ها رو از روز قبل با دوغ ترش محلی خیس می کنیم ،حبوبات رو‌هم خیس کرده و فردا حبوبات پخته و ترخینه را با همون دوغ اگه کم بود با آب اضافه می پزیم چون بلغور آب می کشه اگه لازم بود کمی دیگه بهش آب اضافه می کنیم،سبزی ها را خرد کرده و همراه پیاز داغ فراوون ( می دونید که پیاز داخل  داغ آش حتما باید زیاد باشه)

سه تا قرص ترخینه برای ۶-۸ نفر
این ترخینه ها رو‌من از تهران خریدم ،عطاری محل مون،تجریش هم داره،ممکنه با ترخینه های محلی یه مقدار فرق داشته باشه
دوغ ترش ۱لیتر
سبزی آش ۲۰۰ گرم
پونه خشک ۲ق غ
نخود و لوبیا چینی یه فنجان سرخالی از هر کدوم
عدس ۱/۲ فنجان
پیاز ۳عدد
نمک و‌فلفل و زردچوبه به میزان لازم
شوید خشک ۲ق غ


#آشپزی
#آشپزی_ایرانی
#آشپزی_باعشق
#فالو_لایک_فراموش_نشه😻❤👉
#پستای_قبلم_ببین_خوشت_اومد_فالو_کن