خورشت نخود آله
مواد لازم:
️نخود آشی ۱ پیمانه
️گوشت ران گوسفند با استخوان یا بدون استخوان ۵۰۰ گرم
️پیاز متوسط ۲ عدد
️پوره گوجه فرنگی (یا رنده شده) ۱/۲ پیمانه
️رب گوجه ‌فرنگی ۲ ق سوپ خوری
️لیمو عمانی ۲ عدد
یا ( آبلیمو،آبغوره)
️پودر دارچین ۱/۲ ق چ
️گلاب ۲ ق سوپ خوری
️روغن به مقدار لازم
️زعفران آب کرده ۲ ق سوپ خوری
️نمک و فلفل و زرد چوبه و ادویه به مقدار لازم

طرز تهیه:
️نخودها را از روز قبل در آب خیس کنید و چند بار آبش عوض کنید تا هم نفخش گرفته شود هم بتوانید به راحتی پوستشان را بگیرید.
️پوست نخود ها را بگیرید و آن ها را دو نیم یا دو لپه کنید.
️پیاز را خرد کرده با کمی روغن تفت دید تا طلایی شود.
️گوشت را اضافه کرده به همراه پیاز تفت دهید.
️زردچوبه و ادویه جات و نخود را اضافه کرده و تفت دهید.
️سه برابر مواد، آب به قابلمه اضافه کنید و درش را بگذارید تا شروع به قل زدن کند.
️شعله را کم کنید و اجازه دهید ، گوشت و نخود با حرارت ملایم بپزد.
اواسط پخت لیموعمانی اضافه کنید.
️رب گوجه فرنگی را بایک قاشق غذاخوری روغن تفت داده و به همراه پوره گوجه فرنگی به خورش اضافه کنید.
️یک ربع آخر نمک، فلفل و دارچین را اضافه می کنیم و در صورت تمایل می‌توانیم گلاب بریزیم.
️خورش را در ظرف بکشید و به دلخواه با سیب زمینی سرخ شده تزیین کنید و به همراه برنج میل نمایید.
خـورش نخود آله غذای کاشانی
این غذا در شهرهای کاشان و یزد پخته می‌شود و در شهر یزد به قیمه یزدی معروف می‌باشد.
آله در زبان محلی شهر کاشان معنی نیمه و نصفه می‌دهد.

برای آموزش های بیشتر مرا در اینستا و آپارات دنبال کنید:
@active_lady56
#خورش_نخود_آله #خورشت_محلی #آشپزی_خونگی #آشپزی_محلی
#بانوی_فعال