آب پیاز به دلیل وجود ترکیبات ضد میکروبی مختلف، از جمله تیوسولفینات، آلیسین و ترکیبات غنی از گوگرد، دارای خواص ضدعفونی‌کننده است. این ترکیبات می‌توانند طیف وسیعی از میکروارگانیسم‌ها، از جمله باکتری‌ها و قارچ‌ها را مهار یا از بین ببرند. مطالعات نشان داده‌اند که آب پیاز در برابر باکتری‌هایی مانند سالمونلا تیفی، سودوموناس آئروژینوزا و اشریشیا کلی مؤثر است.

انسان‌ها حداقل 7000 سال است که پیاز را اهلی کرده و به صورت انتخابی پرورش داده‌اند. منشأ جغرافیایی پیاز نامشخص است؛ سوابق باستانی استفاده از پیاز هم در شرق و هم در غرب آسیا وجود دارد. اهلی‌سازی احتمالاً در غرب یا آسیای مرکزی صورت گرفته است. خاستگاه پیازها ایران، غرب پاکستان و آسیای مرکزی بوده است.


#گیاهان #پیاز #طبیعت_آسیا #خواص_پیاز #ضد_باکتری #علوم_آزمایشگاهی #علوم_پزشکی #علمی