پای سیب یونانی / Greek Apple Pie / رسپی👇🏼
.
پای سیب یونانی کیک و سیب هستش
حجم سیبی که غربی ها توی دسر استفاده میکنن بیشتر از ماست
این بستگی به سلیقتون داره، میتونین شماهم مقدارشو بیشتر کنین
.
مواد لازم برای سیب کاراملی:
سیب ۵ عدد نسبتا درشت
دارچین ۱ ق چ
بادیان ستاره ای ۳ عدد (جوز هندی هم میشه)
شکر قهوه ای ۵۰ گرم
آب نصف فنجان
.
مواد لازم برای کرامبل:
کره ۵۰ گرم
آرد ۸۰ گرم
شکر قهوه ای ۳۰
.
مواد لازم برای کیک:
تخم مرغ ۵ عدد
آرد ۲۵۰ گرم
شکر سفید ۱۵۰ گرم
شکر قهوه ای ۷۰ گرم
کره ۱۷۰ گرم
دارچین ۱ ق چ
بکینگ پودر ۲ ق چ
روغن هسته انگور ۴۰ گرم (روغن زیتون یا روغن مایع هم میشه)
.
طرز تهیه سیب کاراملی:
سیب رو حبه ای خرد و با مواد دیگه مخلوط میکنیم، میذاریم روی حرارت، درب تابه رو میبندیم تا آب سیب گرفته بشه
اینجا دست خودتونه که چقدر سیب رو حرارت بدین تا نرم بشه
.
طرز تهیه کرامبل:
همه مواد رو مخلوط میکنیم، سلفون پیچ میکنیم میذاریم یخچال یا فریزر
.
طرز تهیه کیک:
کره و شکرها رو میزنیم تا کاملا پمادی بشه
روغن رو اضافه میکنیم
تخم مرغ دمای محیط رو دونه دونه اضافه میکنیم تا مواد کاملا ترکیب بشن
بعد وانیل، ارد، بکینگ پودر، دارچین و با لیسک هم میزنیم
.
مونتاژ:
مواد کیک رو داخل قالب میریزیم، سیب رو اگه آب داره از صافی رد میکنیم و بعد اضافه میکنیم روی مواد کیک، کرامبل هم خرد میکنیم روی سیب و میره توی فر
بعد از پخت چند ساعت صبر میکنیم، پودر قند الک میکنیم، کارامل یا کاتلا پایپ میکنیم، یه چنتا زست لیمو هم میرنیم و تمام
.
نکات پخت:
دمای فر ۱۷۰ درجه سانتیگراد
مدت زمان پخت ۴۰ الی ۴۵ دقیقه
حرارت از زیر
کانوکشن روشن
.
قالبگیری:
این مقدار مواد برای قالب سایز ۲۳ الی ۲۶ مناسبه
.
ارزش تست کردن:
۹ از ۱۰

omidzavieh:منبع.
.
.
.
.
.
#applepie #pie #دسر
#پای_سیب #پای_سیب_خونگی #پای_سیب_دارچین
#کیک_سیب #کیک_مدرن #کیک_کافی_شاپی #کرامبل