بستنیزمستونی

#بستنی_زمستونی


نان میکادو ۲ ورق(از لوازم قنادی تهیه کنید)
سفیده تخم مرغ ۲ عدد
پودر قند یا پودر شکر ۱/۲ لیوان
آبلیمو یا سرکه نصف ق چ(میتونید با ۱/۴ ق چ پودر تار تار جایگزین کنید)
وانیل ۱/۴ ق چ
آب یا گلاب ۱ ق غ
ژلاتین ۱ ق م
شکلات ۱۳۰ گرم
روغن برای روان شدن شکلات به دلخواه یکی دو ق غ

ابتدا نون میکادو رو با کاتر گرد به قطر ۵-۴ سانتیمتر یا دهنه لیوان برش بدید
از اونجاییکه نون میکادو نسبتاً نازکِ میتونید به دلخواه برای ضخیم تر شدنش دو تا نون گرد رو با شکلات ذوب شده به هم بچسبونید.
سفیده تخم مرغ رو هم بزنید، وقتی کف کرد پودر قند یا پودر شکر رو طی دو مرحله اضافه کنید، در مرحله دوم وانیل و آبلیمو رو هم اضافه کنید با همزن یکی دو دقیقه هم بزنید و بعد مواد رو روی ظرف آب در حال جوشیدن بزارید.
۱۲-۱۰ دقیقه روی بخار آب هم بزنید تا خامیِ سفیده گرفته شده و سفیده ها خوب فرم بگیرن بعد از روی حرارت بردارید. بهتره ظرفش رو عوض کنید.
ژلاتین روی گلاب یا آب بپاشید و روی بخار کتری بزارید وقتی ژلاتین حل شد چند دقیقه صبر کنید از داغی بیفته و بعد به سفیده ها اضافه کنید و یک دقیقه هم بزنید
مواد رو داخل قیف با ماسوره گرد ساده بریزید
اگه ماسوره ندارید مهم نیست سر قیف رو قیچی کنید
بعد روی نونهایی که از قبل آماده کردید پایپ کنید
دو ساعت داخل یخچال بزارید.

شکلات رو روی بخار کتری یا داخل ماکروفر بزارید تا ذوب بشه برای روانتر شدنش میتونید یکی دو ق غ روغن مایع بهش اضافه کنید
روی بستنی ها شکلات ذوب شده بریزید و چند دقیقه صبر کنید تا شکلات خودش رو بگیره