🍥گز خونگی😍
🔻نکات مهم🔻
✅کنترل دما خیلی مهمه
🔸شربت باید به مرحله‌ی کشسانی (توپ نرم-سفت) برسه؛ اگر کم بجوشه، گز شل میشه و اگر زیاد بجوشه، خشک و شکننده میشه.
✅سفیده باید کاملاً پف‌دار باشد
🔸سفیده‌ها را جدا خوب بزنید تا پف کنند. شربت داغ را کم‌کم اضافه کنید تا سفیده نریزه و بافت گز لطیف بمونه.
✅گردو یا پسته را از قبل گرم کنید
🔸مغزهای سرد باعث سفت شدن ناگهانی گز می‌شوند. قبل از اضافه کردن، کمی گرمشان کنید.
✅هم‌زدن مداوم بعد از ریختن شربت
🔸بعد از ترکیب شربت و سفیده، باید مدام روی حرارت ملایم هم زده شود تا به قوام برسد و چسبندگی مناسب پیدا کند.
✅استفاده از وانیل یا گلاب ملایم
🔸عطر زیاد مزه‌ی اصلی گز را می‌گیرد. مقدار کم کافیست.
✅کاغذ روغنی یا نشاسته برای پهن کردن
🔸هنگام پهن کردن، روی سطح و دست‌ها کمی نشاسته بپاشید تا گز نچسبد.
✅خنک شدن کامل قبل از برش
🔸اگر داغ برش بزنید، له می‌شود. بگذارید کاملاً سرد شود بعد برش بزنید.
.
.
📚انواع آموزش در #فروشگاه_تعطیلات #تعطیلات #پیج_تعطیلات #کفش_تعطیلات #کفش_تعطیلات_اصفهان #پوشاک_تعطیلات
🥿تولید و عرضه‌ی انواع #کفش #دمپایی #صندل #کالج #ونس #آل_استار و ارسال به سراسر ایران🇮🇷
.
🔑کلمات مرتبط با #فروشگاه_کفش_تعطیلات :
#کفش_بردخون