یک روش متفاوت برای ساخت کاسه شکلات (سبد شکلات) :

یک روش متفاوت برای ساخت کاسه شکلات (سبد شکلات) :

همانطور که در شکل فوق مشاهده میکنید، در این روش ابتدا قسمت خارجی یک کاسه را با فویل پوشش میدهیم. سپس شکلات آب شده را درون قیف ریخته و بر روی فویل به شکل یک سبد میریزیم. صبر میکنیم تا شکلات سرد شود و خود را بگیرد. حالا فویل را از روی کاسه برداشته و بعد به آرامی از داخل سبد شکلاتی خارج می کنیم

کته:

- بنا به ذائقه و سلیقه خود میتوانید از شکلات تلخ استفاده کنید یا از ترکیب شکلات تلخ و شیرین استفاده کنید و یا حتی از شکلات سفید هم بهره بگیرید.

ذوب کردن شکلات به روش بن ماری:

برای ذوب کردن شکلات به روش بن ماری ابتدا شکلات های خرد شده را درون یک ظرف فلزی ریخته، ظرفی بزرگتر را انتخاب میکنیم و داخل آن آب میریزیم. سپس ظرف شکلات را درون ظرف آب گذاشته و روی حرارت ملایم اجاق قرار میدهیم تا شکلات ها آب شوند. به این روش بنماری ( بن ماری یا روش ذوب کردن با حرارت غیرمستقیم ) میگویند .

تذکر :

- توجه داشته باشید که شکلات را روی حرارت مستقیم نگذارید چون شکلات میسوزد.
- بهتر است از شکلات های با کیفیت استفاده کنید تا برای ذوب کردن به مشکل بر نخورید.
- میتوانید مقداری کره داخل شکلات بریزید تا سریعتر ذوب شود.