ملکه بادام

ملکه بادام
مواد اولیه :
زعفران (ساییده) نصف قاشق چایخوری
شکر 50گرم
خلال بادام 150گرم
عسل 70گرم
خامه 1قاشق سوپخوری
پودر قند 50گرم
بیکینگ پودر نصف قاشق چایخوری
تخم مرغ1عدد
آرد 225گرم
کره 80گرم
پودر پسته (اختیاری) به میزان لازم
نمک 1هشتم قاشق چایخوری
شیر 2قاشق سوپخوری



طرز تهیه:
ابتدا کف یک سینی به اندازه حدودی 20در 30 را چرب کنید و کنار بگذارید. برای تهیه لایه زیرین شیرینی ابتدا کره، پودر قند، شکر، تخم‌مرغ، وانیل، خامه و نمک را با هم مخلوط کنید و دو دقیقه با همزن برقی خوب بزنید. شیر و بیکینگ‌پودر را در این مرحله افزوده آرد را کم کم اضافه کنید. با دست خمیر را آماده، کف سینی ریخته و پهن کنید و درون فر 175 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه. قرار دهید. پس از این زمان مواد رویه را روی آن بریزید و دوباره قالب را در فر به مدت 15 دقیقه بگذارید و هنگامی که روی شیرینی طلایی شد از فر خارج کنید.
طرزتهیه مواد رویه:
کره، شکر و خلال بادام را در ظرفی ریخته روی حرارت قرار می‌دهیم تا کره و شکر آب شود سپس زعفران حل شده و عسل را ریخته بعد از یکی، دو جوش خاموش کرده و بلافاصله روی مواد زیرین می‌ریزیم.

نکات:
1)بهتر است خلال ها را از شب قبل داخل آب و شکر و گلاب خیس کنید تا خوشمزه تر و نرم شوند.
2)اگر پودر قند ندارید شکر را داخل آسیاب ریخته و چند دقیقه ای آن را پودر کنید.
3)میتوانید پودر پسته و زعفران را از مواد اولیه حذف کنید.
نوش جان
#آشپزی #شیرینی