مواد لازم برای هشت نفر تیرامیسو

مواد لازم برای هشت نفر تیرامیسو
زرده تخم مرغ شش عدد
شکر یک و یک چهارم پیمانه
پنیر ماسکارپونه یک عدد(من کاله میگیرم)
خامه قنادی شیرین شده یک عدد(من مارک بن سای گرفتم)
بیسکویت انگشتی یک بسته
قهوه یا نسکافه به اندازه لازم
شیر یا اب گرم به اندازه لازم
پودر کاکاءو برای تزیین
روش تهیه:
زرده تخم مرغ را با شکر مخلوط کرده به مدت ده دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید و به طور مداوم هم بزنید تا ذرات شکر کاملا حل شود.و مخلوط به رنگ زرد لیمویی در اید.من اینجا با همزن برقی هم زدم تا حسابی شکر هم زده بشه.پنیر ماسکارپونه رو به تخم مرغ اضافه میکنیم و دوباره با همزن ده دقیقه هم بزنید تا سفت شود.در ضرفی دیگر خامه ای که به دمای اتاق رسیده رو با همزن برقی انقدر بزنید تا فرم گرفته و سفت شود.بعد از آن مخلوط تخم مرغ و پنیر که تا حدودی خنک شده رو به خامه اضافه میکنیم و آروم آروم از یک طرف با قاشق هم میزنی.حال قهوه رو با اب مخلوط میکنیم.
بیسکوییت هارو سریع داخل قهوه میزنیم و داخل ظرف لایه لایه میگذاریم و روی آن موادی که درست کرده ایم رو میریزیم.
و در آخر با پودر کاکاءو تزیین میکنیم.
چند نکته:
یک.اگر تخم مرغ و پنیر رو روی کتری در حال آب جوش حل کنیم بهتر است تا روی شعله مستقیم گاز
دو.بیسکوییت هارو سریع داخل قهوه بزنید و بردارید چون سریع شل میشوند.
سه.زمانی خامه شما فرم گرفته میشود که مثلا شکلی به آن بدهید و آن شکل تغییری نکند.
چهار.هیچگاه همزن تخم مرغی رو داخل ظرف خامه نکنید.همزن تمیز باشد.
پنج.اگر بیست و چهار ساعت قبل از خوردن این دسر رو درست کنید و درون یخچال بگذارید دسر بسیار سفت و خوشمزه میشه.
شش.تمام مواد رو قبلا از درست کردن در دمای اتاق قرار دهید مثلا همان موقع خامه پنیر و تخم مرغ رو از یخچال در نیاورید.خامه آب نشود وگرنه فرم نمیگیرد.
پنیر و خامه در بیشتر مغازه ها می باشد.در صورت نبودن پنیر ماسکارپونه از پنیر خامه ای صبحانه استفاده کنید.