براونی موکا
براونی موکا
این براونی با مخلوط پنیر و قهوه مکا است که در نهایت با خامه ترش به پایان می رسد. برای پخت قسمت زیرین آن از روز قبل آماده به کار شوید.کره1/4 پیمانه 400 کالری
شکلات کم شیرین و خرد شده40 گرم150 کالری
آرد1/3 پیمانه110 کالری
شکر1 و 1/3 پیمانه1040 کالری
تخم مرغ2 عدد 140 کالری
وانیل1 قاشق چایخوری 0 کالری
نمک به میزان لازم0 کالری
خامه پرچرب1/3 پیمانه150 کالری
پنیر خامه ای نرم300 گرم1450 کالری
زرده تخم مرغ1 عدد50 کالری
خامه ترش1 و 1/4 پیمانه300 کالری
آرد1 قاشق غذاخوری30 کالری
قهوه فوری1 و 1/2 قاشق غذاخوری15 کالری
شکلات تلخ رنده شده چهل گرم
برای تهیه براونی موکا، ابتدا می بایست قسمت زیرین براونی را درست کنید. فر را تا دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) گرم کنید.کره را در یک تابه روی حرارت کم بگذارید تا آب شود.شکلات را به کره آب شده اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات آب شود و سپس از روی حرارت آن را بردارید.1/3 پیمانه آرد، 1/3 پیمانه شکر، 1 تخم مرغ بزرگ، 1/2 قاشق چایخوری وانیل را به مخلوط اضافه کنید و نمک را به اندازه ای که کمی طعم بگیرد اضافه کنید و هم بزنید.خمیر بدست آمده را به صورت بک لایه نازک در سینی مخصوص فر که از قبل کمی چرب نموده اید، بریزید و در فر قرار دهید تا خوب پخته شود یعنی زمانی که خلال دندان را در آن فرو می برید، مواد به آن نچسبد و به راحتی بیرون بیاید.(حدود 10 دقیقه)در یک تابه کوچک، خامه و پودر قهوه را روی حرارت متوسط هم بزنید تا پودر قهوه حل شود.
پنیر خامه ای و 2/3 پیمانه شکر را در کاسه بزرگ تا مخلوط نمایید تا کمی پفکی شود. 1 تخم مرغ و 1 زرده را اضافه کنید و هم بزنید.
1/4 پیمانه خامه ترش، 1 قاشق غذا خوری آرد، 1/2 قاشق چای خوری وانیل، و مخلوط قهوه، را به مخلوط پنیر اضافه کنید و با هم مخلوط کنید و آن را خوب هم بزنید. شکلات رنده شده را نیز اضافه نمایید.این مخلوط را به طور مساوی بر روی خمیر براونی بریزید.
درجه حرارت فر را تا دمای 325 درجه فارنهایت (165 درجه سانتیگراد) کم کنید و حدود 35 دقیقه یا تا زمانی که رویه آن کمی پف کند، پخت را ادامه دهید.براونی را از فر خارج نموده و بگذارید تا سرد شود و با فویل پوشش دهید و یک روز بگذارید تا سرد شود.در یک تابه کوچک، 1 پیمانه خامه ترش و باقیمانده شکر را روی حرارت کم هم بزنید تا شکر حل شود. به طور مساوی آن را بر روی براونی موکا بریزید و بگذارید تا خنک شود (حداقل به مدت 2 ساعت) و سپس آن را برش داده و سرو نمایید.
این براونی با مخلوط پنیر و قهوه مکا است که در نهایت با خامه ترش به پایان می رسد. برای پخت قسمت زیرین آن از روز قبل آماده به کار شوید.کره1/4 پیمانه 400 کالری
شکلات کم شیرین و خرد شده40 گرم150 کالری
آرد1/3 پیمانه110 کالری
شکر1 و 1/3 پیمانه1040 کالری
تخم مرغ2 عدد 140 کالری
وانیل1 قاشق چایخوری 0 کالری
نمک به میزان لازم0 کالری
خامه پرچرب1/3 پیمانه150 کالری
پنیر خامه ای نرم300 گرم1450 کالری
زرده تخم مرغ1 عدد50 کالری
خامه ترش1 و 1/4 پیمانه300 کالری
آرد1 قاشق غذاخوری30 کالری
قهوه فوری1 و 1/2 قاشق غذاخوری15 کالری
شکلات تلخ رنده شده چهل گرم
برای تهیه براونی موکا، ابتدا می بایست قسمت زیرین براونی را درست کنید. فر را تا دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) گرم کنید.کره را در یک تابه روی حرارت کم بگذارید تا آب شود.شکلات را به کره آب شده اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات آب شود و سپس از روی حرارت آن را بردارید.1/3 پیمانه آرد، 1/3 پیمانه شکر، 1 تخم مرغ بزرگ، 1/2 قاشق چایخوری وانیل را به مخلوط اضافه کنید و نمک را به اندازه ای که کمی طعم بگیرد اضافه کنید و هم بزنید.خمیر بدست آمده را به صورت بک لایه نازک در سینی مخصوص فر که از قبل کمی چرب نموده اید، بریزید و در فر قرار دهید تا خوب پخته شود یعنی زمانی که خلال دندان را در آن فرو می برید، مواد به آن نچسبد و به راحتی بیرون بیاید.(حدود 10 دقیقه)در یک تابه کوچک، خامه و پودر قهوه را روی حرارت متوسط هم بزنید تا پودر قهوه حل شود.
پنیر خامه ای و 2/3 پیمانه شکر را در کاسه بزرگ تا مخلوط نمایید تا کمی پفکی شود. 1 تخم مرغ و 1 زرده را اضافه کنید و هم بزنید.
1/4 پیمانه خامه ترش، 1 قاشق غذا خوری آرد، 1/2 قاشق چای خوری وانیل، و مخلوط قهوه، را به مخلوط پنیر اضافه کنید و با هم مخلوط کنید و آن را خوب هم بزنید. شکلات رنده شده را نیز اضافه نمایید.این مخلوط را به طور مساوی بر روی خمیر براونی بریزید.
درجه حرارت فر را تا دمای 325 درجه فارنهایت (165 درجه سانتیگراد) کم کنید و حدود 35 دقیقه یا تا زمانی که رویه آن کمی پف کند، پخت را ادامه دهید.براونی را از فر خارج نموده و بگذارید تا سرد شود و با فویل پوشش دهید و یک روز بگذارید تا سرد شود.در یک تابه کوچک، 1 پیمانه خامه ترش و باقیمانده شکر را روی حرارت کم هم بزنید تا شکر حل شود. به طور مساوی آن را بر روی براونی موکا بریزید و بگذارید تا خنک شود (حداقل به مدت 2 ساعت) و سپس آن را برش داده و سرو نمایید.
- ۵۶۰
- ۲۵ اردیبهشت ۱۳۹۴
دیدگاه ها (۴)
در حال بارگزاری
خطا در دریافت مطلب های مرتبط