کبابتابهایمغزدار

#کباب_تابه_ای_مغزدار


طرز تهیه :
گوشت چرخ کرده رو با یک عدد پیاز رنده شده و آب گرفته نمک و فلفل سیاه و کمی پودر زیره و پودر سیر و یک ق آرد نخودچی خوب ورز میدیم و توی یخچال قرار میدیم

📌 میریم سراغ تهیه مواد میانی :
برای مغز کباب میتونید از مواد مختلف استفاده کنید مثلا ترکیب پیاز داغ و قارچ و فلفل دلمه و هویج همراه با پنیر پیتزا یا بدون پنیر و یا ترکیب پیاز داغ و کشمش و زرشک و گردو و یا استفاده از پنیر پیتزا یا گودا به تنهایی (من امروز از پیاز داغ و زرشک و کشمش و گردو استفاده کردم)،
گوشت رو با وردنه بین دو نایلکس به ضخامت نیم سانت باز میکنیم و با یک کاتر گرد مثل سر لیوان برش های دایره ای از گوشت جدا میکنیم مقداری از مایه میانی رو یک طرف اون قرار میدیم و طرف دیگه گوشت رو روی اون برمیگردونیم
و با دست کاملا لبه های گوشت رو میبندیم
و کف تابه رو کمی چرب میکنیم و کبابها رو توی تابه قرار میدیم و با حرارت متوسط سرخ میکنیم.
در این مرحله میتونیم بعد از اینکه کبابها رو برگردونیم گوجه فرنگی های حلقه‌ای رو روی کبابها قرار بدیم و در تابه رو ببندیم تا کبابها کاملا بپزه و جا بیفته
و یا یک عدد پیاز کوچیک رو رنده کنیم و در کمی روغن تفت بدیم سپس دو عدد گوجه فرنگی پوره شده رو به همراه نمک و فلفل و زردچوبه و یک ق رب گوجه فرنگی اضافه کنیم و بعد از اینکه چندتا جوش خورد و جا افتاد کبابها رو توی سس قرار بدیم و بعد از یک ربع از روی حرارت برداریم و سرو کنیم
نوش جان 😋 😋