رولتخامه ای

#رولت_خامه ای
تخم مرغ：۴ عدد
آرد：۳/۴ پ
شکر：۳/۴ پ
ب پ：۱/۲ ق چ
وانیل：۱/۸ ق چ

تمام مواد بجز آرد (حتی ب پ)رو در ظرف همزن بریزید و بمدت ۵ دقیقه با سرعت بالا بزنید تا مایع کاملا غلیظ و سفیدی بدست بیاد.آرد رو الک کنید و در چند مرحله اضافه کنید و با همزن بزنید(برعکس کیکهای اسفنجی که باید با لیسک دورانی هم بخوره تا پفش نخوابه,نان رولت باید با همزن کارهاش انجام بشه تا پفش بخوابه و نان رولت نازک و نرم و یکدستی داشته باشیم).کف سینی ۳۰ در ۴۰ رو چرب کنید و کاغذ روغنی بندازید و روی کاغذ رو هم چرب کنید.مایع رولت رو داخلش بریزید و با پالت بصورت یکدست پخش کنید و در فری که نیم ساعت قبل با حرارت ۱۸۰ روشن کردید و الان داغه بمدت ۱۲ تا نهایتا ۱۵ دقیقه بپزید تا روی نان طلایی بشه.
بعد از پخت روی یک کاغذ روغنی دیگه بطور کامل پودر قند الک کنید و نان رولت رو روش برگردونید.کاغذ پشت رولت رو به آرامی جدا کنید و رولت رو با کاغذ جدید رول کنید و روش یه حوله بنذازید تا در دمای محیط خنک بشه.بعد رول رو باز کنید و به دلخواه از خامه فرم گرفته یا مارمالاد برای وسط رولت استفاده کنید.رولت رو داخل سلفون محکم بپیچید و چند ساعت در یخچال بذارید تا کاملا جا بیفته.بعد از این مدت رولت رو تزیین کنید و با چاقو اره ای مخصوص برش رولت,برش بزنید.