‍ ‏‎#ترشی_بادمجون_شکم_پر

‍ ‏‎#ترشی_بادمجون_شکم_پر

ودر مورد ترشی بادمجون بگم که روش های مختلفی هست

برای این ترشی ،بادمجون های کوتاه ولی چاق انتخاب کنین البته من پیدا نکردم با همین بادمجونای معمولی درست کردم. بادمجون و از یک کنار به طول یک برش کوچیک می دیم بعد با کمی آب و زرد چوبه و نمک می ذاریم بپزه به اندازه ای که له نشه و خیلی سفت هم نمونه .بعضی ها بادمجون و با سرکه می جوشونن که باعث میشه بادمجون سفت بشه .بعد از پخت بادمجون هارو در آبکش صاف می کنیم وبیست و چهار ساعت می ذاریم خوب خشک بشه .بعد داخل بادمجون هارو پر می کنیم وداخل شیشه می چینیم ولا به لاش سیر و فلفل سبز می ذاریم وبا سرکه پر می کنیم ودر جای خنک نگهداری می کنیم تا برسه .این ترشی معمولا بعد از مدتی سرکه به خودش میکشه اگه لازم بود سرکه اضافه کنین.مواد داخل بادمجون :فلفل سبز ریز شده .سیر ریز شده کمی نمک .فلفل سیاه .نعنا و جعفری خشک .