خوارک

#خوارک_
#خوارک_مرغ_با_آلوسیاه
خواص آلو:
_ آلوی سیاه حرارت درونی بدن را فرو می نشاند.
_ آلو حالت تهوع را از بین می برد. از این رو افرادی که به حالت تهوع و سرگیجه مبتلا می باشند ، بهتر است روزانه چند عدد آلو بمکند.
_ آلو ضد تب و سردردهای صفراوی است.
_ آلو طبیعتی سرد دارد ، پس برای افراد گرم مزاج مناسب است.
_ آلوی سیاه در مبتلایان به خارش بدن مانند خارش پشت، زیربغل ، گردن ، شانه مؤثر است.
طبیعی ترین، بهترین، و بی خطرترین راه معالجه یبوست و بواسیر ، استفاده از اشکال مختلف آلو و آلوی خشک است که باید آن را به شکل پخته یا خیس کرده مصرف کنند.
_ آلو تقویت کننده و تنظیم کننده دستگاه هاضمه است .
_ خوردن آلوی تازه یا پخته و یا کمپوت آلو برای درمان بیماران مبتلا به روماتیسم، نقرس و تصلب شرائین مفید است.
_ مصرف آلو به صورت پخته برای افراد ضعیف و مسن بهتر است، زیرا آلوی خام دیرهضم می شود.
_ آلو در معالجه کم خونی، ضعف و ناتوانی و خستگی جسمی مفید است.
_ آلو سرشار از ویتامین های A و C ، کربوهیدرات ( مواد نشاسته ای )، آهن ، کلسیم و سایر املاح می باشد. 



مرغ (ماهیچه ساق مرغ) 11قطعه
آلو سیاه (تازه) 1کیلوگرم
سرکه سیب 2قاشق سوپخوری
سس سویا 1قاشق سوپخوری
روغن زیتون 1قاشق سوپخوری
سماق 2قاشق چایخوری
تخم گشنیز (ساییده) 1قاشق چایخوری
ادویه (اختیاری و ترجیحا گرام ماسالا) نصف قاشق چایخوری
زردچوبه به میزان لازم
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
آب مرغ به میزان لازم
رب انار (اختیاری) به میزان لازم
ابتدا ماهیچه‌های مرغ را بشویید و با نمک مزه‌دار کرده و در یخچال قرار دهید.آلوهای شسته‌شده را نصف کرده و هسته‌های آن را خارج کنید. آلوها را درظرف مناسب قرار دهید. ماهیچه‌های فوق را روی آلوها چیده و بقیه مواد را جداگانه با آب مرغ مخلوط کرده و روی آن‌ها بریزید و با در بسته برای 20 الی 30 دقیقه روی حرارت کم قرار دهید تا ماهیچه‌ها نیم‌پز شوند.پس از نیم‌پز شدن ماهیچه‌ها، آن‌ها را از ظرف خارج نموده و مایه باقیمانده را به وسیله غذاساز یا مخلوط‌کن به صورت پوره درآورید تا سسی خوشرنگ و مطبوع به دست آید. ماهیچه‌ها را کاملاً در سس فوق غلتانده و با کره و روغن مایع گرم شده تفت دهید، سپس همراه با سس باقیمانده برای چند دقیقه ماهیچه‌ها را بپزید.