آموزش خمیر فوندانت

آموزش خمیر فوندانت
پودر ژلاتین 1ق غ
پودر قند8لیوان
شیر خشک1ق غ
آب1/4لیوان
شربت گلوکز1/2لیوان
گلیسیرین خوراکی یا کره1ق غ
طرز تهیه:
آب را در کاسه ای بریزید و پودر ژلاتین را کم کم روی آب بپاچید وقتی بافت اسفنجی شد کاسه را رو حرارت بخار آب گذاشته و آرام هم بزنید تا ژلاتین حل شود و مایع شفاف شود.سپس شربت گلوکز را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.کاسه را از روی حرارت بخار آب برداشته و گلیسیرین یا کره نرم شده و شیر خشک را اضافه کنید.
نصف پودر قند را در کاسه ای بزرگ بریزیدو میان آن را گود کنید و موادی که آماده کرده اید را داخل گودی بریزید و با قاشق مواد را از گوشه کم کم به مرکز بیارید و مخلوط کنید وقتی کمی مخلوط شد بقیه پودر قند هم قاشق قاشق بریزید.و با دست مخلوط کرده و ورز دهید.وقتی خمیر یکدست شد رنگ دلخواه را اضافه کنید .
اگر دیدید کمی خمیرتون چسبنده است مقداری پودر قند اضافه کنید اما دقت کنیدبیش از حد نریزید چون خمیر بیش از حد سفت و خشک میشود.
برای راحتی کار میتوانید دستانتان را آغشته به روغن مایع کنید .سپس خمیر آماده شده را درون کیسه گذاشته و به مدت 24ساعت در دمای اتاق قرار میدهید .سپس رو کارتون ابتدا کمی پودر قند میپاچیم و خمیر را با دست ورز دهید تا نرم شود بعد با ورونه باز کرده و روی کار میکشیم.