طرز تهیه کتلت معمولی

سایت آشپزیکتلت و شامی  کتلت گوشت,کتلت گوشت و سیب زمینی,کتلت گوشت چرخ کرده,کتلت گوشت خوشمزه,کتلت گوشت کوبیده,کتلت معمولی,طرز تهیه کتلت معمولی,اموزش آشپزی,اموزش کتلت گوشت,کتلت و شامی
  مواد لازم :  مواد لازماندازهکالریگوشت چرخ کرده٢٥٠ گرم100 گرم / 240 کالریسیب زمینی٥٠٠ گرم100 گرم / 75 کالریتخم مرغ١ عدد100 گرم / 147 کالریپیاز به دلخواه١ عدد100 گرم / 36 کالریزردچوبهنیم قاشق چای خوری100 گرم / 0 کالرینمک و فلفل١ قاشق چای خوری100 گرم / 0 کالریروغنبه اندازه کافی100 گرم / 900 کالری   طرز تهیه : *. سیب زمینی‌ها را بشویید و سپس آب‌پز کنید (با مقدار کافی آب در قابلمه قرار بدهید و بپزید)، معمولا ٢٥ تا ٣٠ دقیقه زمان برای آب‌پز کردن سیب زمینی‌ها کافی است.وقتی سیب زمینی‌ها آب‌پز شد آب آنرا تخلیه کنید و بگذارید سرد شوند.پوست سیب زمینی‌ها را بکنید و با رنده (ریز) آنها را رنده کنید. اگر می‌خواهید پیاز هم استفاده کنید، آنرا هم پوست بکنید و جداگانه رنده کنید. بعد از رنده کردن پیاز آب آنرا دور بریزید، اگر آب پیاز را داخل خمیر کتلت کنید کتلت‌ها از هم خواهند پاشید.حالا گوشت، سیب زمینیرنده شده و پیاز را مخلوط کنید و تخم مرغ را هم در آن بشکنید. *. با افزودن نمک، فلفل و زردچوبه خمیر را خوب مخلوط کنید (برای مخلوط کردن سوسول بازی را کنار بگذارید و از دستان مبارک استفاده کنید).بعد از مخلوط کردن، ماهی تابه را روی آتش بگذارید و روغن داخل آن بریزید بگذارید خوب گرم شود. به وسیله یک نعلبکی و یک تیکه پارچه تمیز، وسیله فرم دادن کتلت را درست کنید. برای راحتی پارچه را کمی خیس کنید.حالا مقداری (یک قاشق سوپ‌خوری بزرگ) از خمیر کتلت را با دست راست بردارید و با نگه داشتن وسیله مربوطه در دست چپ خمیر را روی نعلبکی پارچه به صورت یک گلوله در آورید و بعد آنرا صاف کنید تا به صورت دایره یا بیضی‌ای در آید و با احتیاط کتلت خام را داخل ماهی تابه قرار بدهید. *. تا پر شدن تمام سطح ماهی تابه این کار را ادامه دهید و بعد مراقبت کنید تا کتلت‌ها سرخ شوند. وقتی طرف اول آنها سرخ شد یکی یکی آنها رابرگردانید و بگذارید طرف دیگر آن هم سرخ شود. پس از سرخ شدن آنها را بردارید و در دیس بچینید. وقتی همه کتلت‌ها سرخ شدند با گوجه فرنگی وسبزیجات و اگر دوست دارید خیارشور تزئین کنید.کتلت را با نان و ماستخیار یا ماست اسفناج و یا حتی ماست موسیر سرو کنید. بعضی هم آنرا با یک سالاد شیرازی سرو می‌کنند.  خواص پیاز : *. برای درمان اسهال از پوست پیاز استفاده کنید بدین صورت که پوست پیاز را بشوئید و در مقدری آب به مدت ده دقیقه بجوشانید ، سپس آنرا در داخل دستمالی ریخته و فشار دهید تا شیره آن گرفته شود . بعدا این شیره را با شکر شیرین کنید و روز ی چند فنجان از آن را بشوئید تا اسهال کاملا از بین برود .