بستنی ترکیه‌ای

بستنی ترکیه‌ای

مواد لازم برای 4-6 نفر

زردة تخم مرغ 6 عدد
شکر 70 گرم
گلاب 1 قاشق سوپخوری
شیر گرم 250 میلی لیتر معادل1 پیمانه
خامة فرم گرفته یک و سه چهارم پیمانه
قیسی خرد کرده 90 گرم

روش تهیه

زردة تخم‌مرغ‌ها، شکر و گلاب را در ظرف مناسبی بریزید و با همزن برقی بزنید تا کمرنگ و غلیظ شود. آن‌گاه شیر را کم‌کم بیفزائید و هم بزنید. حالا این مخلوط را ده دقیقه روی حرارت بخار آب جوش قرار دهید و پیوسته هم بزنید. سپس روی ظرف را بپوشانید و یک ساعت، در یخچال نگه دارید تا مایه، کاملا سرد شود. اکنون خامه و قیسی را به مایة بستنی افزوده و مخلوط کنید. آن‌گاه مایة فراهم کرده را در قالب کروی شکل، (که بهتر است جنسش استیل باشد) به گنجایش یک و نیم لیتر بریزید و به مدت تقریبی 12 ساعت در فریزر نگه دارید تا بستنی آمادة مصرف شود.
#zendegionline