ماهیشکمپر

#ماهی_شکم_پر
برای مواد میانی شکم ماهی جان من از سبزی معطر که شامل یکم اوجی،گشنیز،جعفری،زلنگ و اناریجه و برگ سیر فراوون استفاده کردم.شما که زلنگ و اناریجه ندارید از شنبلیله استفاده کنید.
سبزی تازه رو خرد کردم کامل گذاشتم کنار.یه پیاز متوسط رو خرد کردم و با روغن سرخ کردم بعد سبزی رو به همراه حدود نصف پیمانه انار دون ترش و گردو خرد شده بهش اضافه کردم تا در حد تفت خوردن آب سبزی کشیده بشه بعد بهش رب انار ترش و نمک و فلفل قرمز زیااااد اضافه کردم.
ماهی جان رو با نمک و فلفل قررررمز و زرچوبه و پودر سیر خوب مزه دار کردم سبزی رو ریختم تو شکمش و بعد جهت اطمینان که مواد بیرون نریزه با نخ و سوزن دوختم و گذاشتم حدود دو ساعت تو یخچال بمونه تا مزه ها به خورد هم بره..
فر روشن کردم رو درجه ۱۵۰(با توجه به فر خودم) ماهی رو تو تابه ای که روغن ریخته بودم گذاشتم و تو طبقه وسط فر قرار دادم.حدود دو ساعت.یکساعت اول یه سمت حسابی سرخ و برشته شد که تو عکس معلومه بعد یکساعت برگردوندم تا اونسمت هم طلایی و ترد بشه(میتونید بعد یکساعت به جای برگردوندن گریل بالا رو روشن کنید اما من دوست داشتم اون سمتش هم با روغن سرخ بشه)
تو فر کاملا چربی ماهی کشیده میشه و ماهی بافت لطیف و چربی میگیره اما سنگین نیست.
عکس از قبل و بعد از پخت هست
.
امتحان کنید عالیه👍 🏻