پیراشکی اسفناج با خمیر خانگی :

پیراشکی اسفناج با خمیر خانگی :
مواد خمیر:
آرد 4 لیوان
روغن مایع نصف استکان
نمک و آب
چرب کردن خمیر:
کره 100 گرم
روغن مایع 1 استکان
موادد اخلی:
اسفناج 1 کیلو
پیاز 1 عدد
پنیر سفید 150 گرم
روغن زیتون نمک وفلفل
مواد رویه:
زرده تخم مرغ
کنجد
سیاه دانه
طرز تهیه :
در کاسه آرد ریخته نمک می ریزیم در وسط روغن زیتون و آب ولرم ریخته از وسط خمیر را هم میزنیم خوب ورز داده تاخمیر شود روی خمیر را پوشانده تا استراحت کند. دریک تابه روغن زیتون ریخته پیاز خرد شده را کمی تفت داده سپس اسفناج خرد شده می ریزیم و به تفت دادن ادامه میدهیم نمک و فلفل می ریزیم وقتی اسفناجها نرم شد حرارت را خاموش میکنیم تا سرد شود.کره را ذوب کرده و با روغن مخلوط میکنیم خمیری که استراحت دادیم روی میز کار آرد ریخته و با وردنه باز میکنیم تا جایی که میتوانیم خمیر را نازک باز کرده از روی آن آرد ها را تمیز کرده رویش مخلوط روغن ر ا می مالیم وبا دست تا جایی که میتوانیم خمیر را بزرگ میکنیم روی خمیر مخلوط اسفناج را در یک طرف می ریزیم و رول میکنیم سپس گرد می بندیم و با چاقو ب نصف میکنیم بقیه خمیر را هم به همین شکل درست میکنیم روی سینی فر کاغذ روغنی انداخته و در آن قرار می دهیم رویش زرده تخم مرغ می مالیم رویش سیاه دانه و کنجد می ریزیم در فر 180 درجه از قبل گرم شده می ریزیم.