کلوچه محلی فومن

کلوچه محلی فومن
یکی از هزاران نوع شیرینی دلچسب ایران زمین است که طعم خانگی آن به مراتب بهتر و لذت بخش تر از آماده آن است.
مناسب برای :10 نفر
زمان آماده سازی : کمتر از 1 ساعت
این کلوچه بسیار خوش خوراک بوده و می تواندخوراکیِ خانگیِ خوبی برای زنگ تفریح کودکان شما باشد. با این مقدار مواد می توانید 10 عدد کلوچه را ظرفِ مدت 1 ساعت درست کنید.
مواد لازم برای داخل کلوچه:
روغن حیوانی یا کره
20 گرم
روغن صاف
90 گرم
روغن مایع
35 گرم
شکرِ دانه درشت
500 گرم
دارچین
2 قاشق سوپخوری
هل
¼ قاشق چایخوری
وانیل
⅛ قاشق غذاخوری
آرد
300 گرم
مواد لازم برای خمیر:
آرد
1 کیلوگرم
جوش شیرین
¼ قاشق چایخوری
بیکینگ پودر
⅛ قاشق چایخوری
روغن صاف قنادی
240 گرم
روغن جامد
40 گرم
روغن مایع
50 گرم
زعفران آب کرده غلیظ
½ قاشق چایخوری
آب
400 میلی لیتر
 طرز تهیه مواد داخل کلوچه:
ابتدا سه نوع روغن را با شکر در همزن برقی می ریزیم و با دور کُند می زنیم. مواظب باشید که در حین زدن مواد، شکر حل نشود، زیرا حل شدن شکر باعث خواهد شد که کلوچه شیره دهد.
بعد از اینکه خوب مخلوط شدند، دارچین، هل و وانیل را هم اضافه می کنیم و در آخر، بعد از سبک شدن مواد، آرد را نیز اضافه می کنیم.
طرز تهیه خمیر کلوچه:
 آرد، جوش شیرین و بیکینگ پودر را در ظرف بزرگ و عمیق می ریزیم و مخلوط می کنیم. سپس وسط آن را گود می نمائیم.
سه نوع روغن و زعفران را وسط آرد می ریزیم و مخلوط می کنیم. آب را نیز کم کم اضافه می کنیم تا مایع خمیر شود. پس از اینکه خمیر خوبی به دست آمد که به دست نمی چسبید، کمی آن را ورز می دهیم و به مدت 20 دقیقه در یک ظرف در بسته قرار می دهیم تا ور بیاید.
پس از اینکه خمیر ور آمد، گلوله هایی را از آن بر می داریم و با وردنه صاف می کنیم و مقداری از مواد داخل کلوچه را روی آن می ریزیم  و با دست جمع می کنیم و آن را به شکل گرد و تخت در می آوریم.  بعد از 5 دقیقه مُهر مخصوص این کلوچه را در آرد کرده و روی کلوچه ها می زنیم. سپس مقداری تخم مرغ زده شده و زعفران روی کلوچه ها میمالیم و در فر با دمای 260 درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت می گذاریم.