شیرینی نخودچی

#شیرینی نخودچی

مواد لازم
ارد نخود سه پیمانه(از نیم کیلو کمتر میشه)
ارد سفید یک پیمانه
روغن جامد 1 پیمانه
پودر قند 2 پیمانه
پودر هل دوقاشق چایخوری
اول اینکه ارد نخود رو چندبار با الک ریز الک کنید و بعد مواد خشک رو مخلوط کنید و بعد روغن رو اضافه کنید .احتمالا به نظرتون خشک میاد و احتیاج به روغن داره ولی نگران نباشید دوبار از چرخ گوشت رد کنید و بذارید 24 ساعت تو فضای خنک محیط (نه یخچال)بمونه
بعد استراحت خمیر رو بازکنید و به دلخواه قالب بزنید .کف قالب احتیاج به چرب کردن نداره. ولی حتما کاغذ روغنی بندازید.
مدت پخت حدود 15 دقیقه هست ولی میدونید با توجه به نوع فر میزان شیرینی ها و حتی نوع قالب متفاوته.پس حتما حواستون باشه.کاملا مشخصه وقتی میپزه نباید رنگش عوض بشه
حتما قبل از اینکه همه رو قالب بزنید و بپزید چندتا نمونه بزنید اگه کج و کوله بشه یعنی روغنش زیاد بوده باید ارد اضافه کنید .ولی اگه نسبتها رو رعایت کنید بهتون قول میدم عالی میشه
نکات
1.نکته خیلی مهم در مورد روغنشه.روغن جامد معمولی رو بذارید روی حرارت خیلی کم ولی نذارید اصلا داغ بشه.اب که شد بذارید کنار تا خنک بشه و از اون برای شیرینی استفاده کنید.و اون رو اندازه بزنید .
2.از فر بیرون اوردید تا چند ساعت اصلا بهش دست نزنید تا تو ظرف پخت خنک بشه
3.پودر هل رو میتونید کم یا زیاد کنید .
4.میتونید داخل مواد از زعفران هم استفاده کنید ولی واقعا خودش خوشمزه و خوشرنگه
5.ارد نخود رو سعی کنید تو خونه خودتون تهیه کنید از نخود تفت خورده شده بدون نمک .