کلمه هندی Namkeen (نُمکین num-keen) برای توصیف طعم خوش استفاده می‌شود. کلمه نمکین از کلمه نمک گرفته شده است. همچنین به عنوان یک اصطلاح عمومی برای توصیف غذاهای خوش‌طعم استفاده می‌شود.

یک میان‌وعده نمکی و غذای خیابانی و سرخ شده رایج است که به‌طور سنتی در فرهنگ‌های آسیای جنوبی مصرف می‌شود و طیف وسیعی از محصولات از جمله حبوبات کامل مانند نخود سبز، نخود، بادام‌زمینی، بادام هندی، مونگ دال، عدس و محصولات اکسترود شده بر پایه خمیر را پوشش می‌دهد.

اسنک‌های معمولی نمکین در غذاهای هندی شامل خارا، فارسان، چیودا، ساو، چیپس و بوجیه است. Namkeen of Indore و ratlam دو میان وعده هستند که به دلیل طعم و مزه بسیار شناخته شده هستند.

👈 واضح است که واژه نمکین از دوره‌ای که زبان فارسی، زبان رسمی هندوستان بود و قبل از تسلط انگلیس بر هندوستان باقی مانده است.

♦️اکسترود کردن فرآیندی است که برای ایجاد اشیایی با سطح مقطع ثابت با فشار دادن مواد از طریق یک قالب با سطح مقطع مورد نظر استفاده می‌شود.



#آسیای_جنوبی #هندوستان #غذا #غذای_خیابانی #گردشگری #توریستی_گردشگری #فرهنگ_ملل #غذای_ملل #آشپزی #آشپزی_ملل #زبان_فارسی