کار مهم تبدیل شهد به عسل در داخل کندو انجام می‌شود. در این مرحله زنبورهای کارگر جوانتر که زنبورهای خانگی نامیده می‌شوند، کار را به دست می‌گیرند.

شهد دهان به دهان منتقل می‌شود. سپس زنبورهای خانگی شهد را برای حدود 30 دقیقه هضم می‌کنند و آنزیمی به نام اینورتاز به آن اضافه می‌کنند. این ماده قند پیچیده موجود در شهد (ساکارز) را به دو قند ساده‌تر تبدیل می‌کند: گلوکز (قند خون) و فروکتوز (قند میوه).

شهد از یک زنبور به زنبور دیگر منتقل می‌شود تا زمانی که رطوبت آن کاهش یابد - از حدود 70٪ به 20٪. در این مرحله زنبورها عسل را به بالای کندو می‌برند و در یکی از سلول‌های لانه زنبوری شش ضلعی باز می‌ریزند. برای پر کردن تنها یک سلول، قطرات بسیار ریز عسل لازم است.

کار بعدی رسیدن عسل یا خشک کردن آن است. زنبورها شبانه روز کار می‌کنند و از بال‌های خود برای ایجاد نسیم گرمی استفاده می‌کنند که باعث خشک شدن و رسیدن عسل می‌شود.

♦️اگر محتوای رطوبت خیلی زیاد باشد، عسل تخمیر می‌شود. عسلی که به درستی رسیده باشد نمی‌تواند توسط قارچ ها یا باکتری ها آلوده شود. به نوعی زنبورها می‌دانند که عسل چه زمانی درست است.

هنگامی که عسل به اندازه کافی خشک شد، زنبورها سلول لانه زنبوری را با موم می‌بندند و باعث می‌شود که آن را هوابندی کند و تمام خوبی‌ها را در آن قفل کند.


منبع: https://mountainvalleyhoney.co.nz/articles/how-do-bees-make-honey-4-steps-that-honeybees-make/


#جانوران #حشرات #زنبور #زنبور_عسل #عسل #تولید_عسل #عجایب_خلقت #جانوران_شگفت_انگیز #حیات_وحش #جانورشناسی #علمی