پاپایا (Papaya) یکی از گونه‌‌های درختان گرمسیری آمریکا است که اولین بار در جنوب مکزیک و آمریکای مرکزی امروزی اهلی شد.  در چندین کشور در مناطقی با آب و هوای گرمسیری معرفی شده است. در سال 2022، هند 38 درصد از عرضه پاپایا در جهان را تولید کرد.

پاپایا درختی کوچک و پراکنده است که معمولاً از 5 تا 10 متر بلند می‌شود. برگها بزرگ با طول 50 تا 70 سانتیمتر قطر، پهن به صورت کف دست هستند.

میوه حدود 15 تا 45 سانتیمتر طول و 10 تا 30 سانتی‌متر قطر دارد. وقتی می‌رسد، به نرمی یک آووکادوی رسیده یا نرمتر است، پوست آن رنگی کهربایی تا نارنجی پیدا کرده و در امتداد دیواره‌های حفره مرکزی بزرگ دانه‌های سیاه رنگ متعددی چسبیده است.

جوانه، برگ، میوه و دانه‌های آن مصارف خوراکی و طب سنتی دارد. پاپایای سبز معمولاً به صورت پخته خورده می‌شود. به دلیل داشتن آنزیم پاپائین برای نرم کردن گوشت استفاده می‌شود.

پاپایا زمانی که نرسیده باشد مایع لاتکس ترشح می‌کند که احتمالاً در برخی افراد باعث تحریک و واکنش آلرژیک می‌شود.

از آنجایی که آنزیم پاپائین در افراد حساس، آلرژی‌زا است، گوشتی که با آن نرم شده است ممکن است واکنش آلرژیک ایجاد کند.


#گیاهان #درختان #درخت_پاپایا #پاپایا #طبیعت_آمریکا #آشپزی #طب_سنتی #آلرژی #علمی