موچی (Mochi) یا به انگلیسی کیک برنج نوعی خوراکی است که از غلات به‌ ویژه برنج ژاپنی تهیه می‌شود. در یک نوع آن برنج با آب و حرارت پخته و به‌وسیلهٔ فشار خارجی و کوبیدن در هاون تبدیل به ماده‌ای چسبناک می‌شود و بعد به آن شکل مخصوصی داده می‌شود. در نوع دیگر آن به آرد غلات آب گرم افزوده شده و پس از ورز دادن بخارپز می‌شود.

اهمیت فرهنگی موچی در ژاپن منحصر به فرد است. موچی به طور سنتی در مراسمی به نام موچیتسوکی درست می‌شود. هر چند در تمام مدت سال مصرف دارد ولی بیشتر به عنوان یک غذای سنتی شهرت دارد که در سال نوی ژاپنی، جشن شکوفه گیلاس، روز کودکان و روز دختران با اسلوبی متفاوت تهیه می‌شود.

به علت خاصیت چسبندگی این خوراک، خوردن آن برای سالمندان که قدرت کمتری برای قورت دادن مواد چسبنده دارند بسیار خطرناک است و هر ساله تعدادی بر اثر خوردن آن دچار مرگ ناشی از خفگی می‌شوند.

به دست آوردن آمار دقیق این نوع خفگی دشوار است. در سال ۲۰۰۶ میلادی ۸۰۴ مرگ در ژاپن بر اثر خفگی در هنگام خوردن مواد غذایی گزارش شده‌است که ۱۶۸ مورد آن بر اثر خوردن موچی بوده‌است.

در حال حاضر موچی در صدر فهرست عامل خفگی بر اثر خوردن مواد غذایی در ژاپن قرار دارد.

#غذای_ملل #فرهنگ_ملل #موچی #کیک_برنج #فرهنگ_ژاپنی #شیرینی
#دانستنیها #برنج #خفگی