پروتئین ماده‌ای است که خیلی بیشتر از بقیۀ موادِ مورد نیاز بدن، مورد بحث و توجه قرار گرفته و در عین حال، دانش و درک ما در مورد آن به نسبت بقیۀ مواد غذایی، بیش‌تر دچار انحراف شده است. پروتئین همیشه به عنوان مهم‌ترین منبع انرژی در اذهان عمومی قلمداد شده است به گونه‌ای که در بحث تغذیه، برای اغلب ما، تأمین پروتئین کافی در اولویت است. در صورتی که منبع تأمین انرژی بدن انسان اساساً پروتئین نیست و این همه دغدغه و نگرانی برای مصرف غذاهایی که پروتئین زیاد دارند بیشتر از این‌که به سلامت ما کمک کند سبب ایجاد مشکلات جدی می‌شود و بیش‌تر از آنچه تصور می‌کنید به ما آسیب زده است. هدف اصلی «پروتئین، گیاهخواران، ورزشکاران» تصحیح باورهای غلط و ارتقاء سطح آگاهی عمومی در زمینۀ سلامتی و تغذیه است..