باببختاریتنور

#كباب_بختياری_تنورى

مقدار گوشت مورد نياز براى 20 تا سيخ كباب كه براى 15/20 نفر مناسبه
گوشت راسته ى گوساله يا گوسفندى 1كيلو
سينه ى مرغ ; 2عدد كامل
پياز به مقدار لازم
نمك به ميزان لازم
و جاشنی های طعم دهنده
اول تكه هاى گوشت رو يكسان خرد كرده و اماده ، كنار ميزاريم حالا تيكه هاى گوشت رو يك در ميان به سيخ كشيده و تا اخر كه تمام سيخا اماده بشن و هر 5/6 سيخ رو به چاشنى ها با قلمو دو طرف سيخا رو طعم داركرده كه من از سه طعم استفاده كردم ذرفولى،بلوچى و زعفرانى در ظرفى گود كه همه ى سيخا توش جا بشن پيازخلالى شده رو ته ظرف چيده و سيخ كباب روش ميچينيم و لابه لا هم پياز گذاشته و با سلفون ميپوشونيم و در يخچال چند ساعتى ميزاريم و بعد بيرون اورده و در سينى فر چيده و در فرى كه يك ربع از قبل روشن كرديم به مدت نیم ساعت میگذاریم