کباب لقمه ترکی

کباب لقمه ترکی

مواد لازم :
گوشت چرخ کرده ۴۵۰ گرم ( گوسفند و گوساله)
سبزی جعفری ۱۵ گرم
سبزی گشنیز ۱۵ گرم
پیاز ۱ عدد متوسط
گوجه فرنگی ۴ عدد
نمک برای گوشت ۱/۲ ق.چ
پاپریکا ۱/۲ ق.چ
پودر سیر ۱/۳ ق.چ
زیره ۱/۴ ق.چ

ابتدا سبزی جعفری و گشنیز و ریز خورد میکنید ولی له نکنید.
گوشت چرخ کرده و بهش اضافه میکنیم و ۲ دقیقه ورز میدیم.
یک نصف پیاز و رنده میکنیم میتونید ۳-۴ تا پیازچه متوسط حلقه ای ریز خرد کنید.
حالا ادویه ها : نمک و زیره سبز و پودر پاپریکا رو اضافه میکنیم. میتونید فلفل قرمز و سیاه هم بزنید تا تند بشه.
دوباره ورز میدیم ۳-۴ دقیقه تا روغن گوشت در بیاد و چسبندگی پیدا کنه.
گوجه ها رو ۱ سانتی برش میدیم و خیار و ریز خلالی میکنید.
کف ظرفمون و روغن زیتون میزنیم و گوجه ها رو روش میچینیم و روش و پیاز میریزیم. بهتره روشون نمک دریایی درشت بریزیم تا گوجه ها له نشه. گوشت و به هر شکلی که دوست دارین روی پیاز میزاریم. میتونید پونه کوهی روی گوجه ها بزنید. من سیر
زدم. سلیقه ای هستش.
شما می تونید فلفل دلمه ای هم ریز خلالی بریزین روی گوجه.
روی گوشت و کره و زعفران میزنیم خیلی خوش عطر و خوشمزه تر میشه.
دمای فر ۱۸۰ درجه ۴۰-۴۵ دقیقه طبقه وسط حالت کانوکشن یا حرارت از بالا و پایین. فر گازی حرارت از پایین ۵ دقیقه اخر از بالا و پایین.
به نظر من خیلی پخت این کباب توی فر خیلی خوشمزه تر از سرخ کردنش شد.
میتونید از ۱ دونه سیر رنده شده توی گوشتم استفاده کنید ولی عطر زیره کم میشه.