توتیای دریایی خارپوستانی با پوسته‌های کروی خاردار هستند که پنج بخش از غدد جنسی زرد-نارنجی روشن (اندام‌های تولید مثل از هر دو جنس) را در بر می‌گیرند. غدد جنسی توتیای دریایی بخش خوراکی این موجود دریایی است. آنها اغلب با نام ژاپنی خود، یونی، نامیده می‌شوند، زیرا این کشور حدود ۸۰ درصد از مصرف جهانی را به خود اختصاص داده است.

توتیاهای دریایی توسط غواصان به صورت تجاری صید می‌شوند.

توتیای دریایی سرشار از شکر، نمک و اسیدهای آمینه است که به آنها طعمی شیرین و شور می‌دهد. مانند صدف، طعم آنها بستگی دارد به اقیانوسی که از آن می‌آیند و جلبکی که از آن تغذیه می‌کنند.

توتیای دریایی نر بافت نرم‌تری نسبت به توتیای دریایی ماده دارد، اما همه توتیای دریایی خوب باید بافتی کره‌ای و آب‌شونده در دهان و طعمی پیچیده و منحصر به فرد داشته باشند که با تخم‌مرغ، خرچنگ دریایی، جگر چرب و تخم ماهی مقایسه شده است.

روش‌های مختلفی برای پختن توتیای دریایی وجود دارد که یکی از آنها بخارپز کردن آن همراه برنج است.



#غذا #غذای_ژاپنی #خارپوستان #توتیای_دریایی #خارپشت_دریایی #صید_تجاری #فرهنگ_ملل #غذای_ملل #آشپزی #بومی #آشپزی_ملل