اجاق دربل بادمجان یک غذای تونسی بسیار خوشمزه و

⚫️ #اجاق | دَرْبَل بادمجان، یک غذای تونسی بسیار خوشمزه و لذیذ

🥩 ۵۰۰ گرم گوشت گوسفندی
🫘 ۱۰۰ گرم نخود پخته
🧅 ۱ عدد پیاز بزرگ
🍆 ۲ عدد بادمجان متوسط
🌶 ۱/۲ قاشق غذا خوری رب فلفل قرمز
🍅 ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه
🫑۲ عدد فلفل سبز مثل تو عکس
🫙۱ قاشق غذا خوری سرکه سفید
🧂ادویه‌ها (زردچوبه، فلفل سیاه و قرمز، زیره، پودر دارچین از هر کدوم نصف قاشق مرباخوری)
🫒۲ قاشق غذا خوری روغن ‌
🫖 آب جوش به میزان لازم

نکات مهم:
▪️۱-اصل این غذا با گوشت گاو درست میشه که من گوشت گوسفندی جایگزین کردم
▪️۲- نخود باید خیس خورده باشه و با گوشت اضافه میشه، که من از نخود آب پز شده استفاده کردم برای همین گوشت که تقریبا پخته بود اضافه کردم
▪️۳- سر خوشمزگی این غذا یکی سرکه هست و دومی رب فلفل قرمز که خودشون بهش میگن هریسه عربی که با فلفل پولبیر درست میشه می‌تونید رب پولبیبر ترکی جایگزین کنید.