ته چین مرغ بادمجان

ته چین مرغ بادمجان

مرغ را با برگ‌ بو، پیاز و زعفران دم کرده و نمک و فلفل، زنجبیل، دارچین و آب جوش، با شعله زیاد بذارید تا جوش بیاد، بعد کمی زردچوبه داخل آب مرغ مخلوط کنید و کمی فلفل قرمز روی مرغ بریزید و حرارت را کم کنید و درب قابلمه را بذارید و اجازه بدید حدودآ یک ساعت بپزه،
۴ تا تخم‌مرغ (۳ تا زرده و یک تخم‌مرغ کامل) نمک، فلفل کمی زردچوبه (گل سرخ) را با همزن دستی بزنید زعفران دم کرده و ۵۰ گرم کره آب شده و ۱ لیوان ماست چکیده و در صورت تمایل نصف استکان آب مرغ اضافه کنید و با هم‌ مخلوط کنید
۴ پيمانه برنج آبکش شده را به تدریج افزوده و آرام مخلوط کنید
قابلمه نچسب را چرب کنید و ۱/۳ مخلوط برنج و تخم مرغ را بریزید،سپس مرغ ریش ریش شده و زرشک سرخ شده
میتونید بادمجان های حلقه ای سرخ شده را روی مرغ و یا در ردیف جداگانه قرار دهید
و لایه آخر هم برنج را بریزید و با پشت کفگیر فشار بدید و ۲  قاشق روغن به کناره‌های قابلمه بریزید و درب قابلمه را بذارید با شعله پخش کن و حرارت کم حدودا ۴۵ دقیقه دم بگذارید
برای پخت داخل فر روی ظرف را فویل بکشید و چند سوراخ ایجاد کنید در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۶۰ درجه بمدت ۴۵_۵۰ دقیقه قرار داده یک ربع هم بدون فویل
⁣میتونید داخل قالب های تک نفره درست کنید
داخل پلوپز هم میتونید بپزید

نکته
زرشک شسته شده را با کره، شکر و کمی زعفران دم کرده روی شعله خیلی کم تفت دهید
⁣
#خوراک
#پلو_مخلوط
#ته_چین_تخم_مرغ
#ته_چین #ته_چین_تک_نفره
#ته_چین_مرغ #تهچین_قالبی
#تهچینمرغ⁣#تهچین_مجلسی
#برنج_قالبی #ته_چین_قالبی #ته_چین_مرغ_وبادمجان
#مرغ_زعفرانی  #تهچین_بدون_فر #تهچین_مرغ_قالبی
#کیک_مرغ_مجلسی
#کته_زعفرونی
#کیک_ته_چین