کیککاراملکافیشاپی

#کیک_کارامل_کافی_شاپی
.
سلام قشنگم امروز میخوام بهت ی کیک وانیلی با سس کارامل خونگی و ترکیب مغز بادام زمینی یاد بدم
که ازون خوشمزهاس ونمیشه ازبافت وطعم عالیش گذشت پس بامن همراه شو🤤🍰
.
موادلازم#کیک_کاراملی
آرد قنادی۱۸۰گرم
شکر۱۸۰گرم
تخم مرغ۶عدد
روغن ۶۰میلی لیتر
شیرگرم۶۰میلی لیتر
بکینگ پودر۲ق چ
وانیل۱ق چ
.
#سس_کارامل
شکر۲۰۰گرم
کره۵۰گرم
خامه۲۰۰گرم
.
خامه قنادی۵۰۰گرم
مغز بادام زمینی وشکلات چیپسی دلخواه نصف پیمانه
.
سفیده ها وزرده های تخم مرغ رو ازهم جدا کن
سفیده روکمی هم بزن بعد نصف شکرو در سه مرحله اضافه وهم بزن تا ابری شکل بشه وبذار داخل یخچال
حالا زرده هارو با باقیمونده شکر هم بزن کرم رنگ وکشدار بشه روغن وشیر رو اضافه ومخلوط کن
آرد وبکینگ پودری که ازقبل ترکیب والک کردی تو دومرحله اضافه کن وآروم دریک جهت هم بزن
درآخر سفیده رو تو سه مرحله اضافه وفولد کن
مایع رو داخل قالب۲۳ که کاغذروغنی انداختی بریز بذار داخل فر ازقبل گرم شده با دمای۱۷۰ درجه بمدت۴۵دقیقه (فربرقی)
فرگازی۱۸۰درجه
توستر۱۵۰درجه
.
تواین فاصله شکرو داخل تابه بریز باحرارت کم ازوسط که آب شد هم بزن کامل شکر حل بشه بعد کره اضافه کن هم که زدی خامه همدمای محیط رو بریز وهم بزن حالا بریزش تو ظرف روش نایلون بکش بذار یخچال یکساعت تا سرد بشه
.
خامه قنادی رو که گذاشتی کمی آب شده بادور تند همزن بزن تا فرم بگیره
.
کیک که پخت ازفر دربیار تا سرد بشه اطرافشو باچاقو آزاد کن کاغذ روغنی رو ازش جداکن سطح روی کیک رو برش بزن طبق فیلم وکیک رودوقسمت کن
.
خامه رو باسس کارامل ترکیب کن
روی لایه اول کیک شیر بزن بعد خامه بریز با قاشق صاف کن وبعد بادام زمینی خورد شده وروش دوباره خامه بریز با پالت صاف کن کمی شکلات چیپسی بریز لایه بعدی کیک روبذار دوباره شیر بزن وکلا خامه کشی کن با پالت وکاردک درآخر مثل من با نوک قاشق طرح بنداز روش واطرافش طرح بزن ازبادوم زمینی و شکلات سس کارامل آبشده روش بریز وبذار چندساعت تو یخچال وبعدم نوش جان🍰🤤
.
.
.
.
.
منبع:
elihomecafe_
.
.
#کیک#شیرینی#دسر_یلدایی#چیزکیک#کوکی