خیارشور تخمیری

🪴🪴🪴

🥒 خیارشور تخمیری پروبیوتیک؛ خیلی راحت و خوشمزست، خواص زیادی داره و سالمه👌🏻😍🌿

🌶مواد لازم:
🍀خیار قلمی تازه و سالم
🍀نمک دریا یا نمک بدون ید (ترجیحاً 2 تا 5 درصد وزن آب)
🍀آب تصفیه‌ شده (بدون کلر و مواد افزودنی)
🍀سبزیجات طعم‌دهی مانند شوید،ترخون، مرزه، سیر، فلفل سبز و برگ کرفس

نکات:
🥬خیارها باید تازه، با اندازه متوسط و قلمی باشن
🧂 نمک یکی از عوامل اصلی در فرآیند تخمیر است، غلظت نمک معمولاً بین 2-5 درصد از وزن آب هست
⏲ بهترین دما برای تخمیر خیارشور بین 18 تا 22 درجه سانتی‌گراد است (دمای محیط در سرعت و کیفیت تخمیر تأثیر زیادی داره)
💡محیط تاریک و کم نور باشه
🥡ظرف تخمیر باید از مواد غیرفلزی (مانند شیشه یا سرامیک) ساخته شده باشد
🍵بهتره از دستمال تمیز یا سوپاپ برای در ظرف استفاده بشه تا فشار گازهای حاصل از تخمیر به تدریج خارج بشه
⏰مدت زمان تخمیر ۵ تا ۷ روز زمان میبره و بعد از اون با بستن در ظرف در یخچال تا دو ماه قابل استفاده هست

#خیارشور_تخمیری #خیارشور
🪴🪴🪴